Sylter Mischbrot mit Buttermilch
Ein kräftiger, saftiger Mischbrotlaib aus Roggenmehl, Weizenmehl, Buttermilch und Roggensauerteig mit aromatischer Kruste.
Prägende Zubereitungsverfahren
Fermentieren
Fermentieren in der deutschen Küche: eine gezielte mikrobielle Umwandlung prägt Zutaten und Aromen. Entdecke Rezeptideen für diesen besonderen Bereich der Küche.
Bayerisches Sauerkraut mit Apfel
Knackiges bayerisches Sauerkraut mit Apfel, Kümmel und Wacholder, milchsauer in eigener Lake fermentiert.
Sächsischer Streuselkuchen
Lockerer Hefeboden vom Blech mit buttrigen Streuseln und goldener Kruste – ein unkomplizierter Kuchen für die Kaffeetafel.
Siegerländer Groffbroat
Kräftiges Siegerländer Roggenmischbrot mit feinem Roggenschrot, aktivem Roggensauerteig, kleinem Weizenanteil und rustikaler Kruste. Der Laib wird freigeschoben geformt, mit Dampf gebacken und ergibt etwa 1,1 kg Brot.