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Marinieren in der deutschen Küche: Marinaden begleiten und würzen Zutaten vor der weiteren Zubereitung. Entdecke Gerichte mit unterschiedlichen Aromen und Marinaden.
Hähnchenoberschenkel werden in Berliner Pils mariniert, mit Räucherspeck und Zwiebeln geschmort und mit Meerrettich verfeinert. Dazu gibt es groben Kartoffelstampf und einen frischen Dillgurkensalat.
Zarter Rinderbraten, der in einer würzigen Essigmarinade durchzieht, langsam geschmort und mit Rosinen sowie zerbröseltem Lebkuchen zu einer kräftigen, süß-säuerlichen Sauce vollendet wird.
Würzig marinierter hessischer Handkäse mit Zwiebeln, Essig, Öl und Kümmel – eine herzhafte Brotzeit und typische Zwischenmahlzeit.
Deftiger bayerischer Wurstsalat aus Regensburger Wurst, roten Zwiebeln und Gewürzgurken in einer milden Essig-Öl-Marinade. Nach mindestens 60 Minuten Ziehzeit ist er aromatisch durchgezogen und passt klassisch zu Bauernbrot oder Breze.
Marinierte Schweinenackensteaks vom Schwenkgrill mit einem lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat. Die würzige Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Wacholder und Kräutern sorgt für eine kräftige Kruste und ein herzhaftes Aroma.
Kalt in Bier, Salz und Zucker gereifte Renkenfilets mit süß-sauer gepickelten roten Zwiebeln, Radieschen und Schnittlauch.
Kräftiger Emmentaler, säuerliche Äpfel, feste Birnen und knackige Mandeln verbinden sich mit einer cremigen Senf-Joghurt-Marinade zu einem sättigenden kalten Salat.
