Picon finden
Picon ist ein orangefarbener Bitter mit würziger Zitrusnote. Du findest ihn meist in größeren Getränkemärkten, gut sortierten Spirituosenabteilungen oder im Fachhandel.
Picon Bière
Bieraperitif mit Orangenbitter
Ein kaltes Biermischgetränk aus 4 cl Picon-Orangenbitter und 25 cl gut gekühltem hellem Bier oder Pils.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
2 Minuten
Gesamtzeit
ca. 2 Minuten
Menge
1 Glas
Gerichtsform und Gerichtsart
Getränke
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Der Orangenbitter bringt eine kräftige, würzige Zitrusnote in das helle Bier.
- Das kalte Bier mildert die Bitterkeit und sorgt für Frische sowie eine leichte Schaumkrone.
- Die direkte Zubereitung ohne Eis verhindert, dass Bier und Schaum verwässern.
Picon Bière verbindet würzige Orangennoten und eine herbe Bitternuance mit der Frische eines hellen Biers. Das Getränk wird direkt im Bierglas gemischt und ohne Eis serviert.
Kühl, spritzig und herb mit würziger Orangennote, feiner Bitterkeit und einer leichten Bierschaumkrone.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Picon ins Glas geben
Gib den Picon in ein sauberes Bierglas.
-
Mit Bier auffüllen
Neige das Glas leicht und gieße das gut gekühlte Bier langsam dazu, damit sich eine gleichmäßige Schaumkrone bildet.
Daran erkennst du es: Eine gleichmäßige Schaumkrone hat sich gebildet.
- Langsam eingießen, um ein Überlaufen und eine zu grobe Schaumkrone zu vermeiden.
-
Kurz setzen lassen und servieren
Lass den Schaum kurz setzen und serviere das Getränk sofort. Eis gehört nicht in diese Mischung, damit Bier und Schaum nicht verwässern.
1 MinuteDaran erkennst du es: Der Schaum hat sich kurz stabilisiert.
- Sofort servieren, solange das Getränk gut gekühlt und der Schaum frisch ist.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Ohne Eis servieren: Eis gehört nicht in die Mischung, damit Bier und Schaum nicht verwässern.
- Bier langsam eingießen: Das leicht geneigte Glas und das langsame Eingießen unterstützen eine gleichmäßige Schaumkrone.
Zutatenwissen
Sinnvolle Alternativen
Anderer milder Orangenbitter
Das Getränk kann je nach Produkt etwas süßer oder herber schmecken.
Den Picon im gleichen Volumen durch einen anderen milden Orangenbitter ersetzen und anschließend wie beschrieben mit Bier auffüllen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Das Glas schäumt stark über oder die Schaumkrone wird sehr grob.
Das Glas leicht neigen und das Bier langsam an der Glaswand entlang eingießen.
Kurz warten, bis der Schaum zurückgeht, und vorsichtig weiter auffüllen.
Das Getränk schmeckt verwässert und der Schaum verliert an Qualität.
Das Bier gut vorkühlen und das Getränk ohne Eis servieren.
Nicht vollständig behebbar; ein neues Glas ohne Eis zubereiten.
Varianten
Kräftigere Orangennote
Eine etwas stärker hervortretende Orangennote entsteht durch einen kräftiger aromatisierten Orangenbitter.
Servieren und kombinieren
- Als kalten Aperitif servieren: Picon Bière direkt nach dem kurzen Setzen des Schaums als kühlen Aperitif servieren.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Welches Bier eignet sich für Picon Bière?
Verwende ein gut gekühltes helles Bier oder Pils.
Kommt Eis in Picon Bière?
Nein. Das Getränk wird ohne Eis serviert, damit Bier und Schaum nicht verwässern.
Kann ich Picon ersetzen?
Als Alternative eignet sich ein anderer milder Orangenbitter. Dadurch kann das Getränk etwas süßer oder herber schmecken.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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