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Zucker und Süßungsmittel

Holler-Kracherl

Bayerische alkoholfreie Brause

Blumiges Holunderblütensirup-Kracherl mit kaltem Wasser, Apfelessig und einem kurzen Prickeln durch Natron.

Von Deutschland auf dem Teller Veröffentlicht am 29. September 2026
Zum Rezept
Bayerische alkoholfreie Brause | Holler-Kracherl | Blumiger Holler trifft auf eine feine Essignote und kurzes Prickeln.
Vorbereitung 2 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Minuten
Menge 1 Glas
Gerichtsform und Gerichtsart Getränke
Prägende Zutatenfamilie Essig, Zucker und Süßungsmittel

Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.

Darum gelingt es

Was dieses Rezept zuverlässig macht

  • Das Natron kommt zuletzt dazu und lässt die Mischung direkt aufschäumen.
  • Holunderblütensirup verbindet blumiges Aroma mit Süße; Apfelessig setzt dazu eine feine säuerliche Note.
  • Mit kaltem Wasser ist das Kracherl nach kurzem Verrühren sofort servierbereit.

Holunderblütensirup gibt diesem alkoholfreien Kracherl sein blumiges Aroma. Apfelessig und Natron sorgen beim Anrühren für kurzes Aufschäumen – am besten trinkst du es frisch, solange es noch prickelt.

Blumig-süß und fein säuerlich, mit kurzem, lebhaftem Prickeln.

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Grundlage verrühren

    Holunderblütensirup, kaltes Wasser und Apfelessig im großen Glas mit dem Löffel verrühren.

    1 Minute

  2. Natron einrühren und frisch trinken

    Natron zuletzt einstreuen und kurz umrühren. Sobald die Mischung aufschäumt, das Kracherl frisch trinken, solange es noch prickelt.

    1 Minute

    Daran erkennst du es: Die Mischung schäumt kurz auf.

Servieren und kombinieren

  • Sofort servieren: Direkt nach dem Einrühren genießen, solange das Kracherl noch prickelt.

Planen und Reste genießen

Aufbewahren

Direkt nach dem Einrühren trinken, solange das Kracherl noch prickelt; nicht als sprudelnden Vorrat ansetzen.

Häufig gefragt

Fragen zum Rezept

Kann ich das Holler-Kracherl vorbereiten?

Am besten rührst du es unmittelbar vor dem Trinken an. Das Natron kommt zuletzt dazu, und frisch schmeckt es, solange es noch prickelt.

Warum kommt das Natron zuletzt ins Glas?

Beim Einrühren schäumt die Mischung auf. Gib das Natron deshalb erst nach Sirup, Wasser und Apfelessig dazu und trink das Kracherl frisch.

Aus unserer Küche

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