Weitere Merkmale
Badischer Bibbeleskäs
Badischer Quarkaufstrich
Cremiger badischer Quarkaufstrich mit Schmand, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Kümmel – herzhaft aufs Brot und ideal fürs Frühstück.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Quark und Schmand lassen sich kalt zu einer cremigen, glatten Grundlage verrühren.
- Fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch verteilen sich gleichmäßig im Aufstrich.
- Eine kurze Kühlzeit gibt den Aromen Gelegenheit, sich zu verbinden.
- Schnittlauch und Kümmel sorgen für frische Kräuternoten und eine würzige Tiefe.
Quark und Schmand bilden die cremige Basis dieses herzhaften Aufstrichs. Fein gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, frischer Schnittlauch und eine Spur Kümmel geben ihm Würze. Nach einer kurzen Kühlzeit schmeckt der Bibbeleskäs besonders gut zu kräftigem Brot.
Cremig und mild-säuerlich, mit frischer Schnittlauchnote, feiner Zwiebel- und Knoblauchwürze und einem Hauch Kümmel.
Schritt für Schritt
Zubereitung
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Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
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Aufstrich verrühren
Quark und Schmand in einer Schüssel glatt rühren. Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Kümmel unterheben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Daran erkennst du es: Die Masse ist glatt verrührt und die Zutaten sind gleichmäßig verteilt.
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Kühlen und servieren
Die Schüssel abdecken und den Bibbeleskäs etwa 15 Minuten kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit den Brotscheiben anrichten.
15 MinutenDaran erkennst du es: Nach der Kühlzeit sind die Aromen durchgezogen.
- Während der Kühlzeit lässt sich das Brot bereitstellen.
Servieren und kombinieren
- Mit kräftigem Brot servieren: Den Bibbeleskäs als herzhaften Aufstrich zu kräftigem Brot reichen.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Quark und Schmand sind Milchprodukte.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange sollte der Bibbeleskäs durchziehen?
Stelle ihn etwa 15 Minuten kühl, damit sich die Aromen verbinden.
Wozu passt Bibbeleskäs?
Serviere ihn als herzhaften Aufstrich zu kräftigem Brot.
Aus unserer Küche
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