Das Brot wird am Belag feucht.
Den Rucola nach dem Waschen sorgfältig trocken tupfen.
Überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig abtupfen und die Brote möglichst bald servieren.
Weitere Merkmale
Räucherforellenbrot mit Meerrettichcreme
Bayerische Brotzeit
Kräftiges Bauernbrot wird mit einer zitronigen Meerrettich-Frischkäsecreme bestrichen und mit Räucherforelle, Rucola und roten Zwiebelringen belegt.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Gesamtzeit
ca. 15 Minuten
Menge
4 belegte Brote
Gerichtsform und Gerichtsart
Belegte und gefüllte Brote, Sandwiches und Wraps
Prägende Zutatenfamilie
Fisch, Getreide, Kräuter und Gewürze, Milchprodukte
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die cremige Meerrettichmischung hält den Belag saftig und bringt eine frische, leicht scharfe Note mit.
- Rucola und rote Zwiebel setzen knackige, würzige Akzente zur milden Forelle.
- Die Brote sind ohne Kochen oder Backen in etwa 15 Minuten zubereitet.
Diese unkomplizierte Brotzeit verbindet zarte Räucherforelle mit einer frisch abgeschmeckten Creme aus Frischkäse, Meerrettich und Zitrone. Rucola und rote Zwiebel sorgen für knackige Frische.
Cremig und zitronig mit einer milden Meerrettichschärfe, zarter Räucherforelle und knackigem, würzigem Gemüse.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Meerrettichcreme anrühren
Frischkäse, Meerrettich und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
-
Belag vorbereiten
Rucola waschen und gründlich trocken tupfen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Den Rucola sorgfältig trocknen, damit das Brot nicht unnötig feucht wird.
-
Brot bestreichen
Die Brotscheiben gleichmäßig mit der Meerrettichcreme bestreichen und den Rucola darauf verteilen.
-
Belegen und servieren
Die geräucherten Forellenfilets auf die Brote legen und mit den roten Zwiebelringen belegen. Nach Geschmack noch etwas schwarzen Pfeffer darübermahlen und sofort servieren.
- Die Brote erst kurz vor dem Servieren belegen, damit sie frisch bleiben.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Frisch servieren: Die belegten Brote schmecken am besten direkt nach dem Zusammenstellen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Creme schmeckt schärfer als gewünscht.
Die Creme nach dem Verrühren probieren und den Meerrettichgeschmack mit dem Pfeffer ausbalancieren.
Mit etwas zusätzlichem Frischkäse und Zitronensaft abmildern.
Servieren und kombinieren
- Als Brotzeit servieren: Die Brote frisch belegt und direkt als eigenständige Brotzeit servieren.
Planen und Reste genießen
Vorbereiten
Die Meerrettichcreme lässt sich abgedeckt im Kühlschrank vorbereiten. Rucola und Zwiebel frisch vorbereiten und die Brote erst kurz vor dem Servieren belegen.
Aufbewahren
Übrig gebliebene belegte Brote abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald verzehren. Noch nicht belegte Zutaten getrennt lagern.
Geräucherte Forelle kühl halten und nicht längere Zeit ungekühlt stehen lassen.
Allergene und Nährwerte
- Fisch: enthält · Enthält geräucherte Forellenfilets.
- Milch: enthält · Enthält Frischkäse.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich die Meerrettichcreme vorbereiten?
Ja. Die Creme lässt sich abgedeckt im Kühlschrank vorbereiten. Die Brote am besten erst kurz vor dem Servieren bestreichen und belegen.
Wie lässt sich die Schärfe der Creme anpassen?
Die Creme nach dem Verrühren probieren und den Meerrettich nach Geschmack dosieren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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