Kuchenreste vorbereiten
Verwende trockene Rührkuchenreste ohne Creme oder Glasur und zerbrösle sie fein, damit sie sich gleichmäßig mit der Schokoladenmischung verbinden.
Rumkugeln aus Rührkuchenresten
Konfekt ohne Backen
Kleine Rumkugeln aus trockenen Rührkuchenresten, Rum und geschmolzener Zartbitterschokolade, gewälzt in Schokostreuseln. Das Konfekt wird gekühlt fest und kommt ohne Backen aus.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
30 Minuten
Kochen / Backen
5 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
60 Minuten
Gesamtzeit
ca. 90 Minuten
Menge
Stück
Gerichtsform und Gerichtsart
Süßwaren
Prägende Zutatenfamilie
Getreide
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Feine Kuchenbrösel verbinden sich gleichmäßig mit Rum und Schokolade zu einer Masse, die sich gut rollen lässt.
- Kakao und Puderzucker runden die Schokoladenmischung ab; Schokostreusel geben den fertigen Kugeln zusätzlich Biss.
- Die Kühlzeit lässt die geformten Kugeln fest werden, ganz ohne Backofen.
Trockene Rührkuchenreste werden fein zerbröselt und mit braunem Rum sowie geschmolzener Zartbitterschokolade zu einer formbaren Masse verknetet. Nach dem Rollen sorgt eine Schicht Schokostreusel für den letzten Schokoladenschritt. Die Kugeln müssen anschließend im Kühlschrank fest werden.
Schokoladig und mürb-zart, mit einer feinen Rumnote und einem leicht knackigen Mantel aus Schokostreuseln.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Masse zubereiten und Kugeln formen
-
Kuchen zerbröseln
Den Rührkuchen in der großen Schüssel fein zerbröseln. Den Rum dazugeben und gründlich untermischen, bis die Brösel gleichmäßig befeuchtet sind.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Brösel sind fein und gleichmäßig mit Rum vermischt.
-
Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade grob hacken. In einem kleinen Topf etwas Wasser sanft köcheln lassen und die Schokolade in der hitzebeständigen Schüssel darüber schmelzen. Die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Vom Wasserbad nehmen und Kakao sowie Puderzucker einrühren.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Schokolade ist geschmolzen und die Mischung glatt verrührt.
- Die Schokolade bei sanfter Hitze schmelzen und dabei gelegentlich umrühren.
Wichtig: Die Schüssel und der Dampf über dem Wasserbad können heiß sein; vorsichtig handhaben.
-
Masse verkneten
Die Schokoladenmischung kurz abkühlen lassen und dann zu den Kuchenbröseln geben. Alles gründlich verkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Ist die Masse sehr weich, die Schüssel etwa 20 Minuten kühlen, bevor du weiterarbeitest.
20 MinutenDaran erkennst du es: Die Masse lässt sich zu Kugeln formen; bei Bedarf erst nach dem Kühlen weiterarbeiten.
- Die Schokoladenmischung vor dem Vermengen kurz abkühlen lassen.
-
Kugeln formen und wälzen
Aus der Masse etwa 24 gleich große Kugeln formen. Die Schokostreusel auf einen tiefen Teller geben und die Kugeln darin rundherum wälzen.
10 MinutenDaran erkennst du es: Die Kugeln sind gleichmäßig geformt und rundherum mit Streuseln bedeckt.
-
Kühlen und fest werden lassen
Die Rumkugeln abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
60 MinutenDaran erkennst du es: Die Kugeln sind fest geworden.
- Die Kugeln abdecken, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.
Zutatenwissen
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Masse lässt sich schlecht zu Kugeln formen.
Die Schokoladenmischung vor dem Vermengen kurz abkühlen lassen und die fertige Masse bei Bedarf etwa 20 Minuten kühlen.
Die Schüssel etwa 20 Minuten kühlen und anschließend erneut formen.
Die Masse verbindet sich nicht gleichmäßig.
Den Kuchen fein zerbröseln und die Zutaten gründlich verkneten.
Die Masse weiter verkneten, bis sie gleichmäßig und formbar ist.
Servieren und kombinieren
- Zum Kaffee servieren: Die gekühlten Rumkugeln passen als kleines Konfekt zu einer Tasse Kaffee.
- Als Konfekt anbieten: Die Kugeln auf einer Platte mit weiterem Schokoladenkonfekt anrichten.
Planen und Reste genießen
Aufbewahren
Die Rumkugeln abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bis zum Servieren gekühlt halten.
Allergene und Nährwerte
- Glutenhaltiges Getreide: uncertain · Die Zusammensetzung der verwendeten Rührkuchenreste ist nicht angegeben. Zutatenliste des Kuchens prüfen.
- Ei: uncertain · Rührkuchenreste können Ei enthalten; die konkrete Zusammensetzung prüfen.
- Milch: uncertain · Kuchenreste und Schokoladenprodukte können Milch enthalten. Produktkennzeichnungen prüfen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich die Rumkugeln besonders kräftig nach Rum schmecken lassen?
Der Rum ist eine prägende Zutat. Die Mengenangabe im Rezept ergibt die vorgesehene Grundbalance; die Masse sollte weiterhin formbar bleiben.
Was kann ich tun, wenn die Masse zu weich ist?
Stelle die Schüssel etwa 20 Minuten in den Kühlschrank und forme die Kugeln anschließend.
Müssen die Rumkugeln gekühlt werden?
Ja. Lasse sie abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden und bewahre sie bis zum Servieren gekühlt auf.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …