Äpfel auswählen
Säuerliche Äpfel bringen eine fruchtige Note in den Teig. Äpfel aus regionalem Anbau eignen sich ebenfalls.
Weitere Merkmale
Fruchtige Apfelwaffeln
Waffeln mit Thüringer Äpfeln
Goldbraune Waffeln mit fein geriebenen Äpfeln im Rührteig. Das Rezept ergibt etwa acht Waffeln.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen / Backen
20 Minuten
Gesamtzeit
ca. 35 Minuten
Menge
etwa 8 Waffeln
Prägende Zutatenfamilie
Eier, Milchprodukte, Obst, Weizen
Prägende Zubereitungsverfahren
Backen
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich)
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die geriebenen Äpfel verteilen sich im Teig und sorgen für fruchtige, saftige Waffeln.
- Butter und Eier werden zunächst cremig aufgeschlagen und bilden eine lockere Teigbasis.
- Mehlmischung und Milch werden abwechselnd kurz eingerührt, damit ein glatter Teig entsteht.
Fein geriebene Äpfel machen diese Waffeln innen saftig und geben dem lockeren Rührteig eine fruchtige Note. Mit säuerlichen Äpfeln, möglichst aus Thüringen, schmecken sie besonders aromatisch.
Goldbraune, außen leicht knusprige Waffeln mit weichem, saftigem Inneren und fruchtigem Apfel-Zimt-Aroma.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Äpfel vorbereiten
Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel grob raspeln; Schälen ist nicht nötig.
-
Butter und Eier cremig rühren
Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Daran erkennst du es: Die Masse ist cremig und gleichmäßig.
-
Teig fertigstellen
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die geriebenen Äpfel unterheben.
Daran erkennst du es: Der Teig ist glatt; die geriebenen Äpfel sind gleichmäßig verteilt.
- Nach dem Einrühren des Mehls nur kurz rühren.
-
Waffeln ausbacken
Waffeleisen vorheizen und leicht mit Butter oder neutralem Öl einfetten. Je nach Größe des Eisens eine passende Portion Teig hineingeben und jede Waffel etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Gerät variieren. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
20 MinutenDaran erkennst du es: Die Waffeln sind goldbraun gebacken.
- Das Waffeleisen zwischen den Waffeln nach Bedarf erneut leicht einfetten.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Backzeit: Die Backzeit von etwa 3 bis 4 Minuten gilt pro Waffel und kann je nach Waffeleisen variieren.
Zutatenwissen
Sinnvolle Alternativen
Säuerliche Äpfel aus regionalem Anbau
Der fruchtige Geschmack bleibt ähnlich; der Bezug zu Thüringen entfällt.
Die Äpfel wie beschrieben waschen, vierteln, entkernen und grob raspeln.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Waffeln werden eher fest statt locker.
Mehlmischung und Milch nur kurz einrühren, bis der Teig glatt ist.
Den fertigen Teig nicht weiter rühren; mit dem Ausbacken fortfahren.
Der Teig backt ungleichmäßig oder lässt sich schlecht lösen.
Das Waffeleisen vor dem ersten Teig vorheizen und leicht einfetten.
Das Eisen erneut aufheizen und vor der nächsten Waffel leicht einfetten.
Servieren und kombinieren
- Frisch und warm servieren: Die Waffeln direkt nach dem Backen servieren, wenn sie außen noch leicht knusprig und innen saftig sind.
- Pur genießen: Die fruchtigen Apfelwaffeln schmecken auch ohne zusätzlichen Belag.
Planen und Reste genießen
Aufwärmen
- Toaster: Waffeln kurz im Toaster erwärmen, bis sie wieder warm sind.
Allergene und Nährwerte
- Weizen: enthält · Weizenmehl ist enthalten.
- Eier: enthält · Hühnereier sind enthalten.
- Milch: enthält · Butter und Milch sind enthalten.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Müssen die Äpfel geschält werden?
Nein. Nach dem Waschen, Vierteln und Entfernen des Kerngehäuses können sie mit Schale grob geraspelt werden.
Wie lange backen die Apfelwaffeln?
Rechne mit etwa 3 bis 4 Minuten pro Waffel. Die genaue Backzeit hängt vom Waffeleisen ab; die Waffeln sollten goldbraun sein.
Kann ich andere Äpfel verwenden?
Ja. Säuerliche Äpfel aus regionalem Anbau eignen sich ebenfalls. Der fruchtige Geschmack bleibt ähnlich, nur der Thüringen-Bezug entfällt.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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