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Salate Gemüse
Weitere Merkmale
Milchprodukte Trockensalzen und Einsalzen Vegetarisch (Ei und Milch möglich) Vegetarisch ohne Ei (Milch möglich) Als Beilage vorgesehen

Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill

Rohkostsalat mit Dill

Knackige, kurz gesalzene Gurkenscheiben werden mit einem mild-säuerlichen Dressing aus saurer Sahne, Essig, Öl, Zucker und frischem Dill vermengt.

Von Deutschland auf dem Teller Veröffentlicht am 29. September 2026
Zum Rezept
Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill
Vorbereitung 15 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Menge 4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart Salate
Prägende Zutatenfamilie Gemüse, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren Trockensalzen und Einsalzen
Geprüfte Rezept-Eignung Vegetarisch (Ei und Milch möglich), Vegetarisch ohne Ei (Milch möglich)
Servierrolle Als Beilage vorgesehen

Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.

Darum gelingt es

Was dieses Rezept zuverlässig macht

  • Das kurze Salzen und Abtropfen mildert die wässrige Note, ohne die Gurken auszudrücken.
  • Saure Sahne, Essig und ein wenig Zucker ergeben ein ausgewogenes, mild-säuerliches Dressing.
  • Frischer Dill bringt ein deutliches Kräuteraroma in die cremige Sauce.
  • Die kurze Kühlzeit gibt dem Dressing Gelegenheit, sich mit den Gurkenscheiben zu verbinden.

Dieser Gurkensalat verbindet dünn geschnittene Gurken mit einem cremigen Dilldressing. Die Gurken ziehen kurz mit Salz und werden anschließend abgetropft und vorsichtig trocken getupft, damit sie bissfest bleiben. Während sie ziehen, lässt sich das Dressing zubereiten.

Kühle, knackige Gurkenscheiben treffen auf ein cremiges, mild-säuerliches Dressing mit frischem Dill.

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Gurken schneiden und salzen

    Wasche die Gurken und schneide sie in dünne, gleichmäßige Scheiben. Mische sie mit dem abgemessenen Salz und lass sie 10 Minuten in einem Sieb ziehen.

    10 Minuten

    Daran erkennst du es: Die Gurkenscheiben haben Flüssigkeit abgegeben.

    • Schneide die Scheiben möglichst gleichmäßig, damit sie ähnlich knackig bleiben.

  2. Dillrahm anrühren

    Bereite das Dressing während die Gurken ziehen zu: Hacke den Dill fein und verrühre saure Sahne, Essig, Öl und Zucker in einer Schüssel. Hebe den Dill unter und würze mit Pfeffer sowie bei Bedarf mit etwas Salz.

    Daran erkennst du es: Das Dressing ist glatt verrührt und gleichmäßig mit Dill vermischt.

  3. Gurken abtropfen lassen

    Lass die Gurkenscheiben gut abtropfen und tupfe sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Drücke sie nicht aus, damit sie knackig bleiben.

    Daran erkennst du es: Die Scheiben sind abgetropft und die Oberfläche ist vorsichtig trocken getupft.

    • Sanftes Abtupfen reicht; Ausdrücken macht die Gurken weich.

  4. Vermengen und kühlen

    Vermenge Gurken und Dressing locker. Stelle den Salat 10 bis 15 Minuten kalt und schmecke ihn vor dem Servieren noch einmal ab.

    15 Minuten

    Daran erkennst du es: Der Salat ist durchgekühlt und schmeckt ausgewogen abgeschmeckt.

    • Hebe die Gurken nur locker unter, damit die Scheiben möglichst unversehrt bleiben.

Gut zu wissen

Hinweise zum Rezept

  • Salz in zwei Schritten: Das abgemessene Salz dient zunächst dazu, den Gurken Flüssigkeit zu entziehen. Erst nach dem Vermengen mit dem Dressing bei Bedarf zusätzlich salzen.

Typische Fehler und ihre Lösung

Die Gurkenscheiben werden weich oder brechen.

Lass sie im Sieb abtropfen, tupfe sie nur vorsichtig trocken und hebe sie locker unter das Dressing.

Vermenge den Salat behutsam weiter und serviere ihn zeitnah.

Der Salat schmeckt zu salzig.

Gib das zusätzliche Salz erst nach dem Vermengen und Probieren dazu.

Mische nach Möglichkeit weitere ungesalzene Gurkenscheiben und etwas saure Sahne unter.

Servieren und kombinieren

  • Als frische Beilage: Serviere den Gurkensalat als frische, cremige Beilage zu Kartoffelgerichten oder gebratenem Gemüse.

Allergene und Nährwerte

  • Milch: enthält · Saure Sahne ist ein Milchprodukt.

Häufig gefragt

Fragen zum Rezept

Warum werden die Gurken vor dem Vermengen gesalzen?

Das kurze Ziehen im Sieb lässt die Gurken Flüssigkeit abgeben. Anschließend werden sie abgetropft und vorsichtig trocken getupft.

Soll ich die Gurkenscheiben nach dem Salzen ausdrücken?

Nein. Lass sie abtropfen und tupfe sie vorsichtig trocken, damit sie knackig bleiben.

Wie lange soll der Gurkensalat vor dem Servieren kühlen?

Stelle ihn für 10 bis 15 Minuten kalt und schmecke ihn danach noch einmal ab.

Aus unserer Küche

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