Muckefuck aus Gerste und Zichorie
Heißes Getränk aus gerösteter Gerste, Roggen und Zichorienwurzel, das ohne Kaffeebohnen einen kräftigen, malzigen Getreidekaffee ergibt.
Prägende Zubereitungsverfahren
Rösten und Ofenbraten
Rösten und Ofenbraten in der deutschen Küche: trockene Hitze gart und bräunt feste Zutaten. Entdecke Ideen, bei denen dieses Verfahren den Geschmack mitgestaltet.
Pommersche Gänsekeulen mit Backpflaumensauce
Langsam geschmorte Gänsekeulen mit fruchtiger Backpflaumensauce, sanft geschmortem Rotkohl und Kartoffelklößen.
Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kartoffelknödeln
Deftige bayerische Schweinshaxe mit knuspriger Kruste, würzigem Sauerkraut und flaumigen Kartoffelknödeln.
Hessisches Schäufele aus Hessen
Zarte gepökelte Schweineschulter mit knuspriger Schwarte, kräftiger Bratensauce, Sauerkraut und Salzkartoffeln.
Deftige Kartoffelpfanne mit Blutwurst, Apfel und Zwiebeln
Herzhafte Kartoffelpfanne mit knusprig gerösteten Kartoffeln, Blutwurst, süßlich geschmorten Zwiebeln und Apfel.
Herzhafter Saumagen mit knuspriger Kruste
Herzhafter Saumagen mit einer würzigen Füllung aus Kartoffeln, Schweinefleisch und Zwiebeln sowie einer goldbraunen, knusprigen Kruste.
Herzhafter Falscher Hase mit Speckmantel
Saftiger Hackbraten aus gemischtem Hackfleisch, aromatischen Zwiebeln und Kräutern, umhüllt von knusprig gebackenem Speck.
Schweinekrustenbraten mit Dunkelbiersoße
Herzhafter Schweinekrustenbraten mit knuspriger Schwarte, kräftiger Dunkelbiersoße, Apfelrotkohl und selbst gemachten Kartoffelklößen für vier Personen.
Bayerischer Zwetschgenröster mit Vanillequark
Reife Zwetschgen werden mit Zimt, Vanille und Zitronenabrieb im Ofen langsam weich geröstet und lauwarm oder abgekühlt mit cremigem Vanillequark serviert.
Maultaschenauflauf mit Spinat
Fleischgefüllte Maultaschen werden mit würzigem Blattspinat, Eier-Sahne-Guss und geriebenem Emmentaler in der Auflaufform überbacken. Ein knackiger Blattsalat ergänzt das herzhafte Ofengericht.