Spargelsülze mit gekochtem Schinken
Sülze · saisonale Niedersachsen-Variante
Prägende Zubereitungsverfahren
Einweichen, Quellenlassen und Wässern
Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung und Speckkartoffeln
Gefüllte Kohlblätter
Rehragout mit Semmelknödeln und Blaukraut
Wildragout · geschmort
Pfifferlingsragout in Pfälzer Rieslingrahm mit Semmelknödeln
Pilzragout mit Pfälzer Riesling
Hackhuller mit Kartoffelstampf und Rotkohl
Gebratene Hackklöße, Thüringer Art
Ostfriesentorte mit Branntweinrosinen
Biskuit-Sahnetorte
Kasseler Speckkuchen mit Lauch und Blattsalat
Nordhessischer herzhafter Brotteigkuchen
Frikadellen mit Düsseldorfer Mostert
Gebratene Hackfleischküchlein
Westfälisches Blindhuhn
Westfälischer Eintopf
Pommersche Tollatschen
Süß-herzhafte Blutklöße
Apfelweinstollen
Quarkstollen mit Apfelwein
Frische Suppe mit Fleischklößchen
Norddeutsche klare Fleischsuppe