Bayerische Laugenbrezen
Klassische bayerische Laugenbrezen aus Hefeteig mit Natronbad und grobem Hagelsalz. Die neun geformten Brezen werden kurz gekühlt, getaucht und heiß gebacken.
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch ohne Ei (Milch möglich)
Vegetarische Ideen ohne Ei aus der deutschen Küche: Milchprodukte sind möglich. Entdecke Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten für eine abwechslungsreiche Mahlzeit.
Ostfriesischer Buttermilchbrei (Karmelkbree)
Ein warmer, sämiger Brei aus Perlgraupen und Buttermilch mit frischer Säurenote, süß abgeschmeckt und mit Zuckerrübensirup serviert.
Bibeleskäs
Cremiger badischer Quarkaufstrich mit Crème fraîche, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Kümmel.
Pulsnitzer Pfefferkuchen
Würziger Pulsnitzer Pfefferkuchen aus Weizen- und Roggenmehl, Honig, Zuckerrübensirup, Mandeln und kandierten Zitrusschalen. Der Lagerteig ruht 24 Stunden und wird anschließend mit Gewürzen sowie Hirschhornsalz und Pottasche fertiggestellt.
Bayerisches Sauerkraut mit Apfel
Knackiges bayerisches Sauerkraut mit Apfel, Kümmel und Wacholder, milchsauer in eigener Lake fermentiert.
Gestovtes Gemüse mit Pellkartoffeln
Sanft gegartes Gemüse aus Möhren, Lauch und Knollensellerie in einer sämigen hellen Butter-Mehl-Sauce, serviert mit cremigen Pellkartoffeln.
Würchwitzer Milbenkäse-Häppchen mit Apfel-Senf
Herzhafte kalte Häppchen aus geröstetem Roggen-Sauerteigbrot mit Würchwitzer Milbenkäse, säuerlichem Apfel, Apfel-Senf und roten Zwiebeln.
Siegerländer Groffbroat
Kräftiges Siegerländer Roggenmischbrot mit feinem Roggenschrot, aktivem Roggensauerteig, kleinem Weizenanteil und rustikaler Kruste. Der Laib wird freigeschoben geformt, mit Dampf gebacken und ergibt etwa 1,1 kg Brot.
Nuss-Knusperkekse mit Glühweinfüllung
Knusprige Doppelkekse aus einem 3-mm-Nussmürbeteig mit Cashews und Walnüssen, gefüllt mit einer würzigen Glühwein-Buttercreme und mit weißer Schokolade sowie Gold- und Silberperlen verziert.