Arrak
Wenn Arrak nicht erhältlich ist, kann Rum als Ersatz verwendet werden. Er bringt ein anderes, meist stärker melasseartiges Aroma mit.
Weitere Merkmale
Arrak-Punsch mit Zitrone
Warmer Schwarztee-Punsch
Heißer Punsch aus kräftigem Schwarztee, frischer Zitrone, Zucker und Arrak – süß-säuerlich mit würziger Spirituosennote.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen / Backen
10 Minuten
Gesamtzeit
ca. 25 Minuten
Menge
etwa 8 Tassen
Gerichtsform und Gerichtsart
Alkoholische Getränke
Prägende Zutatenfamilie
Alkohol als Zutat, Obst, Tee aus Camellia sinensis, Zucker und Süßungsmittel
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Zitronensaft und fein abgeriebene Schale bringen eine frische, intensive Zitrusnote in den Schwarztee.
- Der Zucker rundet die Säure der Zitrone ab und löst sich im heißen Tee schnell auf.
- Arrak ergänzt Tee und Zitrone mit einer kräftigen Spirituosennote.
- Sanftes Erhitzen verbindet die Aromen, ohne den Punsch aufzukochen.
Kräftiger Schwarztee und frische Zitrone geben diesem heißen Punsch eine klare, süß-säuerliche Note. Arrak ergänzt die Mischung mit seinem würzigen Aroma. Der Punsch ist für etwa acht Tassen gedacht und wird sanft erhitzt, aber nicht gekocht.
Dampfend heiß und klar im Geschmack: kräftiger Schwarztee trifft auf frische, süß-säuerliche Zitrone und eine würzige Arraknote.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Zitronen vorbereiten
Die Zitronen heiß abwaschen und trocken reiben. Von zwei Zitronen die Schale fein abreiben, dabei die weiße Innenhaut möglichst aussparen. Alle drei Zitronen halbieren, auspressen und den Saft durch ein feines Sieb gießen.
- Die abgeriebene Schale der dritten Zitrone wird für diesen Punsch nicht benötigt.
-
Tee mit Zitrone und Zucker mischen
Den heißen Schwarztee in den Topf geben. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Zucker einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Daran erkennst du es: Der Zucker ist vollständig aufgelöst.
-
Arrak einrühren und erhitzen
Den Arrak zugießen und unter Rühren langsam erhitzen. Nicht kochen lassen. Sobald der Punsch dampfend heiß ist, den Topf vom Herd nehmen.
Daran erkennst du es: Der Punsch ist dampfend heiß, ohne zu kochen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und dabei im Auge behalten.
-
Heiß servieren
Den Punsch heiß in Tassen oder hitzefeste Gläser füllen und gleich servieren.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Arrak finden: Arrak ist nicht in jedem Supermarkt erhältlich. Suche in gut sortierten Spirituosenfachgeschäften oder frage im Getränkefachhandel danach.
Zutatenwissen
Sinnvolle Alternativen
Rum
Der Punsch erhält ein anderes, meist stärker melasseartiges Aroma.
Den Arrak durch die angegebene Menge Rum ersetzen und den Punsch wie beschrieben sanft erhitzen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Punsch kocht auf.
Langsam erhitzen und den Topf vom Herd nehmen, sobald der Punsch dampfend heiß ist.
Den Topf sofort vom Herd nehmen und den Punsch ohne weiteres Aufkochen servieren.
Der Punsch schmeckt bitter.
Nur die gelbe Schale fein abreiben und die weiße Innenhaut aussparen.
Servieren und kombinieren
- Dampfend heiß servieren: Den Punsch frisch erhitzt in hitzefeste Tassen oder Gläser füllen und sofort servieren.
Planen und Reste genießen
Aufwärmen
- Im Topf: Bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam erwärmen und nicht kochen lassen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Darf Arrak-Punsch kochen?
Nein. Den Punsch langsam erhitzen und vom Herd nehmen, sobald er dampfend heiß ist.
Kann ich Arrak ersetzen?
Rum kann Arrak ersetzen. Er verändert den Geschmack und bringt meist ein stärker melasseartiges Aroma mit.
Wie vermeide ich bitteren Zitronenabrieb?
Nur die gelbe Schale fein abreiben und die weiße Innenhaut möglichst aussparen.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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