Butter weich werden lassen
Die Butter sollte weich sein, damit sie sich glatt rühren und gleichmäßig mit den Würzzutaten vermengen lässt.
Weitere Merkmale
Bautz’ner Senfbutter mit Schnittlauch
Würzbutter mit Bautz’ner Senf
Cremige Würzbutter aus weicher Butter, mittelscharfem Bautz’ner Senf, frischem Schnittlauch und Zitrone. Nach kurzer Kühlzeit lässt sie sich streichfähig servieren.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
10 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 40 Minuten
Menge
Rezeptansatz
Gerichtsform und Gerichtsart
Würzbutter
Prägende Zutatenfamilie
Kräuter und Gewürze, Milchprodukte
Servierrolle
Als servierfertiger Würzbegleiter vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Weiche Butter lässt sich glatt rühren und verbindet sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten.
- Mittelscharfer Senf bringt herzhafte Würze, während Schnittlauch und Zitronensaft für eine frische Note sorgen.
- Die Kühlzeit gibt der Butter wieder Halt; vor dem Servieren wird sie bei Raumtemperatur streichfähig.
Weiche Butter trifft auf mittelscharfen Bautz’ner Senf, fein geschnittenen Schnittlauch und einen Spritzer Zitrone. So entsteht eine würzige, frische Butter mit sächsischem Bezug – als eigenständige Rezeptidee, nicht als überlieferte regionale Spezialität.
Cremig und streichfähig, herzhaft-senfig und mit frischer Zwiebelnote vom Schnittlauch; Zitrone rundet den Geschmack leicht spritzig ab.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Butter glatt rühren
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Löffel glatt rühren.
Daran erkennst du es: Die Butter ist glatt und ohne feste Stücke.
-
Würzen und vermengen
Senf, Schnittlauch und Zitronensaft unterrühren. Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und alles gründlich vermengen.
Daran erkennst du es: Die Zutaten sind gleichmäßig in der Butter verteilt.
- Vor dem Kühlen probieren und die Würze nach persönlichem Geschmack beurteilen.
-
Kühlen und servieren
Die Butter in ein Schälchen füllen oder zu einer Rolle formen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie streichfähig wird.
30 MinutenDaran erkennst du es: Die Butter ist gekühlt fester und lässt sich nach kurzem Stehen bei Raumtemperatur streichen.
- Zum Formen einer Rolle die Butter vor dem Kühlen in Form bringen.
Zutatenwissen
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Butter lässt sich nur schwer glatt rühren oder die Zutaten verteilen sich ungleichmäßig.
Die Butter vor dem Verrühren weich werden lassen.
Die Butter kurz weiter bei Raumtemperatur stehen lassen und anschließend erneut glatt rühren.
Die Butter ist beim Servieren noch sehr weich.
Die Butter mindestens 30 Minuten abgedeckt kühlen lassen.
Sie nochmals im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren und kombinieren
- Als Brotaufstrich: Die gekühlte Butter kurz bei Raumtemperatur stehen lassen und streichfähig auf Brot servieren.
- Zu Kartoffeln: Ein kleines Stück auf heiße Kartoffeln geben und anschmelzen lassen.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Butter ist ein Milchprodukt.
- Senf: enthält · Senf ist als Zutat enthalten.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange muss die Senfbutter kühlen?
Mindestens 30 Minuten. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie streichfähig wird.
Kann ich die Butter als Rolle formen?
Ja. Die Butter vor dem Kühlen zu einer Rolle formen und anschließend abdecken.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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