Altbier finden und ersetzen
Altbier ist häufig in gut sortierten Supermärkten, größeren Getränkemärkten oder bei Brauereien im Rheinland erhältlich. Ein dunkles Lagerbier kann es ersetzen; die Bowle schmeckt damit gewöhnlich milder und weniger herb.
Weitere Merkmale
Altbierbowle mit Erdbeeren
Kalte Bierbowle
Kalte Bowle aus frischen Erdbeeren, Erdbeersirup und herbem Altbier. Die Früchte ziehen mindestens zwei Stunden in einem Teil des Biers; der Rest kommt erst kurz vor dem Servieren dazu.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
2 Stunden
Gesamtzeit
ca. 2 Std. 20 Min.
Menge
kleine Gläser
Gerichtsform und Gerichtsart
Getränke
Prägende Zutatenfamilie
Getreide, Obst
Prägende Zubereitungsverfahren
Ziehenlassen und Aufgießen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die Erdbeeren ziehen in Sirup und Altbier und geben der Bowle ihr fruchtiges Aroma.
- Das übrige Altbier wird erst kurz vor dem Servieren zugegossen, damit es möglichst frisch und spritzig bleibt.
- Die herbe, malzige Note des Altbiers gleicht die Süße des Erdbeersirups aus.
Frische Erdbeeren und süßer Sirup treffen auf das angenehm malzige Aroma von Altbier. Gut gekühlt angesetzt und erst zum Servieren aufgefüllt, ist die Bowle fruchtig und erfrischend.
Fruchtig-süße Erdbeeren verbinden sich mit einer herben, malzigen Biernote; gut gekühlt schmeckt die Bowle angenehm spritzig.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren kurz waschen und vorsichtig trocken tupfen. Das Grün entfernen und die Früchte vierteln.
10 Minuten- Die Früchte behutsam trocken tupfen, damit sie beim Mischen möglichst gut ihre Form behalten.
Wichtig: Erdbeeren vor dem Schneiden unter fließendem Wasser waschen.
-
Kalt ziehen lassen
Erdbeeren und Erdbeersirup in die große Schüssel geben. 500 ml Altbier angießen, die Schüssel abdecken und die Mischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2 Stunden- Die übrigen 2 l Altbier bis zum Servieren gut gekühlt bereithalten.
Wichtig: Die Erdbeermischung während der Ziehzeit im Kühlschrank aufbewahren.
-
Auffüllen und servieren
Die Erdbeermischung in das Bowlegefäß geben. Kurz vor dem Servieren das restliche Altbier langsam zugießen und behutsam umrühren.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Bowle ist gleichmäßig vermischt und gut gekühlt.
- Langsam eingießen und nur vorsichtig umrühren, damit möglichst viel Spritzigkeit erhalten bleibt.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Gut gekühlt servieren: Die Bowle schmeckt am besten kalt. Halte das restliche Altbier bis zum Auffüllen im Kühlschrank.
Zutatenwissen
Sinnvolle Alternativen
Dunkles Lagerbier
Die Bowle schmeckt gewöhnlich milder und weniger typisch herb.
Gut gekühlt verwenden. 500 ml zum Ziehenlassen der Erdbeeren abmessen und das übrige Bier erst kurz vor dem Servieren zugießen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Bowle verliert an Spritzigkeit.
Nur 500 ml zum Ziehenlassen verwenden und das restliche Altbier erst kurz vor dem Servieren zugießen.
Die Bowle gut gekühlt servieren; verlorene Kohlensäure lässt sich nicht zurückbringen.
Die Bowle schäumt stark oder die Erdbeeren zerfallen.
Das restliche Bier langsam zugießen und nur behutsam umrühren.
Kurz warten, bis sich der Schaum legt, und anschließend vorsichtig einschenken.
Varianten
Altbierbowle mit Himbeeren
Eine fruchtige Abwandlung mit Himbeeren statt Erdbeeren.
Servieren und kombinieren
- Gut gekühlt einschenken: Die Bowle direkt nach dem Auffüllen in kleine Gläser verteilen, sodass das Bier möglichst spritzig bleibt.
Allergene und Nährwerte
- Glutenhaltiges Getreide (Gerste): enthält · Altbier wird üblicherweise aus Gerstenmalz gebraut.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich die Bowle vorbereiten?
Die Erdbeeren ziehen mindestens 2 Stunden mit Sirup und 500 ml Altbier im Kühlschrank. Das übrige Altbier erst kurz vor dem Servieren zugießen.
Kann ich Altbier ersetzen?
Dunkles Lagerbier passt als Ersatz. Damit wird die Bowle gewöhnlich milder und weniger herb.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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