Die Brösel werden noch warm in die Gläser geschichtet.
Die Brösel auf einem Teller ausbreiten und vollständig abkühlen lassen.
Falls noch nicht geschichtet, die Brösel erst abkühlen lassen.
Weitere Merkmale
Schneemilch mit Preiselbeeren
Bayerisches Schichtdessert
Luftige Sahne-Schmand-Creme, fruchtiges Preiselbeerkompott und in Butter geröstete Zwiebackbrösel werden in Gläser geschichtet und gut gekühlt serviert.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
25 Minuten
Kochen / Backen
5 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
60 Minuten
Gesamtzeit
ca. 85 Minuten
Menge
6 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Desserts und eigenständige Süßspeisen
Prägende Zutatenfamilie
Milchprodukte, Obst, Weizen
Prägende Zubereitungsverfahren
Aufschlagen und Aufschäumen, Braten in wenig Fett
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die in Butter gerösteten Zwiebackbrösel bringen knusprige Röstaromen in die cremigen Schichten.
- Schmand und Preiselbeerkompott sorgen für einen angenehm fruchtig-säuerlichen Ausgleich zur süßen Creme.
- Im Glas kommen die Zutaten in klaren Schichten zur Geltung und lassen sich gut vorbereiten.
Diese bayerische Nachspeise verbindet knusprige, goldbraune Brösel mit einer lockeren Creme und fruchtig-säuerlichen Preiselbeeren. In einzelnen Gläsern angerichtet und gut durchgekühlt ist sie ein unkomplizierter Abschluss für ein gemeinsames Essen.
Luftig und cremig, mit knusprigen Butterbröseln und fruchtig-säuerlichen Preiselbeeren.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Zwieback rösten
Den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz grob zerbröseln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brösel darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun rösten. Auf einem Teller vollständig abkühlen lassen.
10 MinutenDaran erkennst du es: Die Brösel sind goldbraun und vollständig abgekühlt.
- Während des Röstens regelmäßig rühren, damit die Brösel gleichmäßig bräunen.
-
Sahnecreme zubereiten
Die gut gekühlte Sahne steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Schmand mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne in zwei Portionen vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben.
10 MinutenDaran erkennst du es: Die Sahne ist steif geschlagen; die Creme bleibt luftig.
- Die Sahne behutsam unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
-
Schneemilch schichten
Die Hälfte der abgekühlten Zwiebackbrösel auf sechs Dessertgläser verteilen. Jeweils etwas Preiselbeerkompott und eine Schicht Sahnecreme daraufgeben. Mit den übrigen Bröseln, Preiselbeeren und Creme ebenso verfahren. Mit einer Cremeschicht abschließen.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Gläser sind mit einer Cremeschicht abgeschlossen.
- Die Preiselbeeren und Brösel so verteilen, dass in jedem Glas mehrere Schichten entstehen.
-
Kühlen und servieren
Die Gläser abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Gut gekühlt servieren.
60 MinutenDaran erkennst du es: Die Schneemilch ist gut durchgekühlt.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Brösel vollständig abkühlen lassen: Lass die gerösteten Zwiebackbrösel vor dem Schichten vollständig abkühlen.
- Sahne vorsichtig unterheben: Hebe die Sahne in zwei Portionen unter den Schmand, damit die Creme luftig bleibt.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Creme verliert ihre luftige Konsistenz.
Die Sahne in zwei Portionen vorsichtig unter den Schmand heben.
Servieren und kombinieren
- Gut gekühlt im Glas servieren: Die Schneemilch portionsweise in Dessertgläsern anrichten und direkt aus dem Kühlschrank servieren.
Planen und Reste genießen
Aufbewahren
Die Gläser abdecken und im Kühlschrank aufbewahren; gut gekühlt servieren.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen): uncertain · Zwieback enthält häufig Weizen; die konkrete Sorte anhand der Verpackung prüfen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange muss die Schneemilch kühlen?
Die Gläser müssen mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen und werden gut gekühlt serviert.
Kann ich die Brösel warm einschichten?
Nein. Lass sie nach dem Rösten vollständig abkühlen, bevor du die Schneemilch schichtest.
Aus unserer Küche
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