Kerbel finden
Frischer Kerbel ist meist in gut sortierten Supermärkten, auf Wochenmärkten oder als Kräutertopf erhältlich.
Kräuterquark mit Schnittlauch, Petersilie und Kerbel
Klassischer Kräuter-Dip
Cremiger Kräuterquark mit Schnittlauch, glatter Petersilie und Kerbel. Die Quarkbasis wird mit Frischkäse, saurer Sahne und etwas Mineralwasser glatt gerührt, gewürzt, mit frischen Kräutern vermischt und kurz gekühlt.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
ca. 35 Minuten
Menge
4 bis 6 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Dips und Aufstriche
Prägende Zutatenfamilie
Kräuter und Gewürze, Milchprodukte
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich), Vegetarisch ohne Ei (Milch möglich)
Servierrolle
Als servierfertiger Würzbegleiter vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Magerquark, Frischkäse und saure Sahne verbinden sich zu einer cremigen, glatten Basis.
- Mineralwasser mit Kohlensäure lockert die Quarkcreme leicht auf.
- Schnittlauch, Petersilie und Kerbel sorgen gemeinsam für Frische, Würze und ein fein-würziges Kräuteraroma.
- Die kurze Kühlzeit lässt die Kräuteraromen in der Quarkcreme zusammenfinden.
Kräuterquark mit Schnittlauch, Petersilie und Kerbel ist ein frischer, cremiger Dip für Pellkartoffeln, kräftiges Brot und knackiges Gemüse. Die fein geschnittenen Kräuter geben der milden Quarkbasis ein würziges, leichtes Aroma.
Cremig und glatt mit frischen grünen Kräutern, mild-würziger Quarknote, feiner Säure und einem leicht pfeffrigen Abschluss.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Kräuter vorbereiten
Schnittlauch, Petersilie und Kerbel waschen und gut trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie und Kerbel fein hacken.
- Die Kräuter gründlich trocknen, damit die Quarkcreme nicht unnötig verwässert.
-
Quarkcreme anrühren
Magerquark, Frischkäse, saure Sahne und Mineralwasser in der Schüssel glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Paprikapulver würzen.
Daran erkennst du es: Die Creme ist glatt und gleichmäßig vermischt.
- Das Mineralwasser portionsweise einrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
-
Kräuter unterheben und kühlen
Die vorbereiteten Kräuter unter die Quarkcreme heben. Den Kräuterquark abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
20 MinutenDaran erkennst du es: Der Dip ist gut gekühlt und die Kräuteraromen sind miteinander verbunden.
- Während der Kühlzeit kann die Beilage vorbereitet werden.
-
Abschmecken und servieren
Vor dem Servieren nochmals umrühren und bei Bedarf mit den bereits verwendeten Gewürzen abschmecken. Kalt servieren.
Daran erkennst du es: Der Kräuterquark schmeckt ausgewogen und lässt sich cremig portionieren.
- Nach der Kühlzeit wirkt die Würzung meist etwas runder und kann besser beurteilt werden.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Kräuter gut trocknen: Gut trocken geschüttelte Kräuter halten die Quarkcreme cremig und verhindern, dass sie durch anhaftendes Wasser dünn wird.
- Kühlzeit einplanen: Die mindestens 20-minütige Kühlzeit gibt den Kräutern Gelegenheit, ihr Aroma in der Quarkcreme zu entfalten.
Zutatenwissen
Kräutermix
Schnittlauch bringt eine würzige Zwiebelnote, Petersilie Frische und Kerbel ein feines, leicht anisartiges Aroma.
Sinnvolle Alternativen
zusätzliche glatte Petersilie
Der Dip schmeckt kräftiger und weniger fein-würzig.
Den Kerbel durch etwas mehr glatte Petersilie ersetzen und diese wie im Rezept fein hacken.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Quarkcreme wird dünn oder wässrig.
Die Kräuter vor dem Schneiden gründlich trocken schütteln.
Bei Bedarf etwas Magerquark unterrühren und den Dip nochmals kühlen.
Der Kräuterquark schmeckt unausgewogen oder wenig aromatisch.
Den Dip mindestens 20 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Dip weiter kühlen und anschließend erneut abschmecken.
Der Dip hat nicht die gewünschte cremige Konsistenz.
Das Mineralwasser nach und nach einarbeiten.
Mit etwas Magerquark oder Frischkäse ausgleichen und erneut kühlen.
Servieren und kombinieren
- Zu Pellkartoffeln: Den Kräuterquark als cremigen Dip zu warmen Pellkartoffeln servieren.
- Zu kräftigem Brot: Auf kräftigem Brot oder als Brotbeilage servieren.
- Als Gemüsedip: Mit knackigem Gemüse wie Gurke, Paprika oder Möhren zum Dippen reichen.
Planen und Reste genießen
Vorbereiten
Den Kräuterquark bis zu 2 Stunden vor dem Servieren zubereiten, abdecken und im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren umrühren und abschmecken.
Aufbewahren
Den Kräuterquark nach dem Servieren wieder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem erneuten Servieren umrühren.
Nicht längere Zeit ungekühlt stehen lassen.
Einfrieren
Durch Quark, Frischkäse und saure Sahne kann die Konsistenz nach dem Einfrieren und Auftauen körnig oder wässrig werden.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Quark, Frischkäse und saure Sahne sind Milchprodukte.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange muss Kräuterquark kühlen?
Der Kräuterquark sollte mindestens 20 Minuten abgedeckt im Kühlschrank durchziehen.
Womit kann ich Kerbel ersetzen?
Kerbel kann durch etwas mehr glatte Petersilie ersetzt werden. Der Dip schmeckt dann kräftiger und weniger fein-würzig.
Wozu passt Kräuterquark?
Kräuterquark passt zu Pellkartoffeln, kräftigem Brot und knackigem Gemüse.
Warum sollten die Kräuter gut trocken sein?
Gut getrocknete Kräuter verwässern die Quarkcreme nicht und lassen sich leichter fein schneiden.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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