Die Eier zerfallen beim Vermengen und der Salat wird sehr breiig.
Eierwürfel behutsam mit dem Dressing vermengen.
Einige fein geschnittene Gewürzgurken und Schnittlauchröllchen unterheben, um wieder etwas Struktur zu erhalten.
Weitere Merkmale
Eiersalat mit Gewürzgurken und Schnittlauch
Cremiger Brotaufstrich
Cremiger Eiersalat mit fein-säuerlichen Gewürzgurken, Schnittlauch und einem Dressing aus Mayonnaise, Joghurt und Senf. Für vier Portionen, passend als Brotaufstrich.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
10 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
ca. 40 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Dips und Aufstriche, Salate
Prägende Zutatenfamilie
Eier, Gemüse, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Kochen in Flüssigkeit
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Mayonnaise und Joghurt verbinden die Zutaten zu einem cremigen Dressing.
- Gewürzgurken und Gurkensud bringen eine fein-säuerliche Note in den milden Eiersalat.
- Schnittlauch sorgt für frisches Kräuteraroma und setzt einen grünen Akzent.
Mildes Ei, knackige Gewürzgurken und frischer Schnittlauch machen diesen Eiersalat herzhaft und ausgewogen. Das Dressing mit Joghurt und Senf hält ihn cremig und gut streichfähig.
Cremig und streichfähig, mit mildem Ei, fein-säuerlichen Gurkenstückchen und frischem Schnittlauch.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Eier hart kochen
Eier in kochendem Wasser 9 bis 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, abkühlen lassen und schälen.
10 MinutenDaran erkennst du es: Die Eier sind hart gekocht.
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Dressing anrühren
Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkensud in der Schüssel glatt rühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Daran erkennst du es: Das Dressing ist glatt verrührt.
-
Eier, Gurken und Schnittlauch schneiden
Die abgekühlten Eier und Gewürzgurken fein würfeln. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
-
Salat mischen
Eier und Gewürzgurken vorsichtig unter das Dressing heben. Schnittlauch unterrühren und den Salat abschmecken.
Daran erkennst du es: Die Zutaten sind gleichmäßig mit Dressing überzogen.
- Vorsichtig mischen, damit die Eierwürfel möglichst gut ihre Form behalten.
-
Kühlen und servieren
Den Salat abgedeckt etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals umrühren.
20 MinutenDaran erkennst du es: Der Salat ist durchgezogen und vor dem Servieren nochmals umgerührt.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Kühlzeit einplanen: Die angegebene Gesamtzeit enthält etwa 20 Minuten Kühlzeit zum Durchziehen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Salat schmeckt nach dem Durchziehen kräftiger oder salziger als direkt nach dem Mischen.
Vor dem Kühlen nur vorsichtig würzen und nach der Kühlzeit nochmals abschmecken.
Bei Bedarf etwas Joghurt unterrühren und erneut abschmecken.
Servieren und kombinieren
- Als Brotaufstrich: Auf frisches Brot oder Brötchen streichen und nach Wunsch mit zusätzlichen Schnittlauchröllchen servieren.
Planen und Reste genießen
Einfrieren
Durch das Einfrieren kann sich die cremige Konsistenz des Eiersalats verändern.
Allergene und Nährwerte
- Ei: enthält · Eier sind ausdrücklich als Zutat aufgeführt.
- Milch: enthält · Vollmilchjoghurt ist ausdrücklich als Zutat aufgeführt.
- Senf: enthält · Mittelscharfer Senf ist ausdrücklich als Zutat aufgeführt.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wozu passt der Eiersalat?
Er eignet sich als streichfähiger Belag für Brot und Brötchen.
Warum sollte der Eiersalat vor dem Servieren durchziehen?
Die Kühlzeit gibt den Zutaten Gelegenheit, sich mit dem Dressing zu verbinden. Vor dem Servieren nochmals umrühren.
Wofür kommt Gurkensud in das Dressing?
Der Gurkensud wird mit Mayonnaise, Joghurt und Senf glatt gerührt und ergänzt die fein-säuerliche Gurkennase des Salats.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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