Bergischer Pillekuchen mit Speck und Feldsalat
Ein dicker, goldbraun gebratener Kartoffelpfannkuchen aus dem Bergischen Land mit Speck, Zwiebeln, Feldsalat und Rübenkraut.
Prägende Zutatenfamilie
Fleisch
Fleischgerichte aus der deutschen Küche: entdecke Rezepte, in denen Fleisch den Charakter bestimmt. Unterschiedliche Stücke und Zubereitungen laden zum Kochen ein.
Pfälzer Leberknödel mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Würzige Leberknödel aus Schweineleber, Schweinekamm und eingeweichten Weizenbrötchen werden sanft in kräftiger Rinderbrühe gegart und mit mildem Sauerkraut, cremigem Kartoffelpüree und goldgelben Zwiebeln serviert.
Zwiebelkuchen-Häppchen mit Speck
Handliche Zwiebelkuchen-Häppchen aus Hefeteig mit rohen Zwiebeln, Speck und saftigem Ei-Sauerrahm-Guss.
Dicke-Bohnen-Suppe mit Speck und Kartoffeln
Herzhafter niedersächsischer Bohneneintopf mit dicken Bohnen, Kartoffeln, geräuchertem Bauchspeck und Bohnenkraut.
Laugenbrötchen mit Labskausfüllung
Herzhafte, gefüllte Laugenbrötchen mit einer saftigen Labskausfüllung aus Kartoffeln, Corned Beef, Roter Bete, Zwiebeln und Gewürzgurken.
Kalbsleber Berliner Art mit Kartoffelpüree
Kurz gebratene Kalbsleber mit geschmorten Zwiebeln, gebräunten Apfelscheiben und cremigem Kartoffelpüree.
Tellerfleisch mit Meerrettich und Salzkartoffeln
Sanft gegartes Rindfleisch in aromatischer Brühe, serviert mit Meerrettichsoße, Salzkartoffeln und dem mitgekochten Wurzelgemüse.
Niederrheinischer Wirsingauflauf mit Hackfleisch
Herzhafter Auflauf aus blanchierten Wirsingblättern, Kartoffeln, gemischtem Hackfleisch, Zwiebeln und Eiern. Die runde Form wird im Ofen gebacken und anschließend wie ein herzhafter Kuchen in Tortenstücke geschnitten.
Stippgrütze mit Bratkartoffeln und Rote-Bete-Salat
Westfälische Stippgrütze wird in der Pfanne zerdrückt und knusprig gebraten. Dazu gibt es goldbraune Bratkartoffeln und einen säuerlich abgeschmeckten Rote-Bete-Salat.
Niedersächsischer Grünkohleintopf mit Bregenwurst und Kartoffeln
Herzhafter niedersächsischer Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Bregenwurst, Zwiebeln und einem würzigen Senf-Brühe-Sud. Alles gart gemeinsam in einem Topf und ergibt ein kräftiges, sämiges Wintergericht.