Das Gemüse bräunt nur wenig und wird eher weich.
Das Gemüse möglichst in einer gleichmäßigen Lage auf dem Blech verteilen.
Wenn nötig, das Gemüse auf zwei Bleche verteilen und weiter rösten, bis es an den Rändern Farbe bekommt.
Gemüsekebap mit Ofengemüse
Berliner Imbissküche
Geröstete Aubergine, Zucchini und Paprika treffen im warmen Fladenbrot auf knackigen Rotkohl, frische Tomaten und Gurke, Knoblauchjoghurt und Feta.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 50 Minuten
Menge
gefüllte Fladenbrote
Gerichtsform und Gerichtsart
Fladenbrote
Prägende Zutatenfamilie
Gemüse, Getreide, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Rösten und Ofenbraten
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich)
Servierrolle
Als Hauptgericht vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Das Rösten bringt Farbe und kräftige Aromen an Aubergine, Zucchini und Paprika.
- Rotkohl, Tomaten und Gurke setzen einen frischen, knackigen Kontrast zum warmen Gemüse.
- Knoblauchjoghurt und salziger Feta verbinden die Füllung und würzen sie cremig.
Diese hausgemachte Variante des Gemüsekebaps füllt warmes Fladenbrot mit würzigem Ofengemüse und frischen, cremigen Komponenten. Während das Gemüse röstet, lassen sich Krautsalat, Knoblauchjoghurt und die übrigen Zutaten vorbereiten.
Warm und weich geröstetes Gemüse mit leicht gebräunten Rändern trifft auf knackigen Rotkohl, saftige Tomaten und Gurke. Knoblauchjoghurt sorgt für eine frische, cremige Note; Feta und Petersilie runden die würzige Füllung ab.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Gemüse schneiden
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aubergine und Zucchini mundgerecht schneiden. Paprika entkernen und würfeln, die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
15 Minuten 220 °C -
Gemüse rösten
Gemüse mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen und auf dem Backblech verteilen. 25–30 Minuten rösten; nach etwa der Hälfte der Zeit wenden. Während das Gemüse im Ofen ist, Krautsalat, Sauce und frische Zutaten vorbereiten. Das Gemüse ist fertig, wenn es weich ist und an den Rändern Farbe bekommen hat.
30 Minuten 220 °CDaran erkennst du es: Das Gemüse ist weich und an den Rändern gebräunt.
- Das Gemüse möglichst gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
-
Krautsalat, Sauce und Toppings vorbereiten
Rotkohl mit Zitronensaft und Salz vermengen und kurz mit den Händen durchkneten. Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch und dem Zitronensaft für die Sauce verrühren. Tomaten und Gurke klein schneiden, Petersilie hacken und Feta zerbröseln. Diese Vorbereitungen während der Röstzeit erledigen.
15 Minuten -
Brote erwärmen
Die Fladenbrote in den letzten 5 Minuten der Röstzeit zum Aufwärmen in den Ofen legen. Anschließend aufschneiden oder die Pide-Taschen öffnen.
5 Minuten 220 °CDaran erkennst du es: Die Brote sind warm und lassen sich gut öffnen.
-
Füllen und servieren
Die Brote mit Knoblauchjoghurt bestreichen. Krautsalat, warmes Röstgemüse, Tomaten und Gurke hineingeben. Feta und Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.
5 Minuten- Die Füllung direkt vor dem Servieren in die Brote geben.
Typische Fehler und ihre Lösung
Das Fladenbrot wird weich und die Füllung wirkt weniger frisch.
Brot erst kurz vor dem Servieren füllen.
Füllung und Brot getrennt anrichten und erst am Tisch zusammenstellen.
Servieren und kombinieren
- Direkt warm servieren: Die gefüllten Brote sofort servieren, solange das Gemüse warm und das Brot frisch erwärmt ist.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Enthalten in Naturjoghurt und Feta.
- Glutenhaltiges Getreide: uncertain · Fladenbrot und Pide können glutenhaltiges Getreide enthalten; Zutatenkennzeichnung prüfen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich Pide-Taschen statt Fladenbrot verwenden?
Ja. Die Pide-Taschen werden wie die kleinen Fladenbrote kurz im Ofen erwärmt und anschließend gefüllt.
Kann ich das Gemüse während der Röstzeit vorbereiten?
Ja. Rotkohl, Knoblauchjoghurt, Tomaten, Gurke, Petersilie und Feta lassen sich vorbereiten, während das Gemüse im Ofen röstet.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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