Der Grießbrei wird klumpig.
Den Grieß langsam einrieseln lassen und dabei kontinuierlich rühren.
Den Brei kräftig mit dem Schneebesen glattrühren.
Weitere Merkmale
Grießbrei mit Zimtbirnen
Süße Alltagsküche · Rheinland-Pfalz
Cremiger Grießbrei aus Weichweizengrieß und Milch, serviert mit in Apfelsaft und Zimt weich gedünsteten Birnen.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen / Backen
15 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
5 Minuten
Gesamtzeit
ca. 30 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Breie
Prägende Zutatenfamilie
Milchprodukte, Obst, Weizen
Prägende Zubereitungsverfahren
Kochen in Flüssigkeit, Sanftes Köcheln
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich)
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Der Grieß gart direkt in der Milch und wird beim Quellen cremig und löffelbar.
- Die Birnen dünsten separat in Apfelsaft und nehmen dabei das Zimtaroma auf.
- Der Fruchtsud lässt sich beim Servieren über den Grießbrei geben und verbindet beide Komponenten.
Milder, cremiger Grießbrei trifft auf saftige Birnenspalten mit Zimt. Die fruchtige Begleitung und ein Löffel vom aromatischen Sud machen aus wenigen vertrauten Zutaten eine unkomplizierte süße Mahlzeit.
Der Grießbrei ist weich, mild und cremig; dazu kommen zarte, saftige Birnen mit warmer Zimtnote und fruchtigem Apfelsud.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Birnen vorbereiten
Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Fruchtstücke in Spalten schneiden.
-
Zimtbirnen dünsten
Apfelsaft, Zucker und Zimt im kleinen Topf aufkochen. Birnenspalten zugeben, zudecken und bei kleiner Hitze etwa 6–10 Minuten weich dünsten. Gelegentlich vorsichtig wenden. Während die Birnen dünsten, mit dem Grießbrei beginnen.
8 MinutenDaran erkennst du es: Die Birnenspalten sind weich, behalten aber ihre Form.
-
Milch erhitzen und Grieß einrühren
Während die Birnen dünsten, Milch und Salz im Kochtopf erhitzen. Sobald die Milch heiß ist, den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
- Den Grieß langsam einrieseln lassen und dabei durchgehend rühren, damit er sich gleichmäßig verteilt.
-
Grießbrei fertig garen
Den Grießbrei kurz aufkochen. Bei kleiner Hitze unter Rühren etwa 3–5 Minuten quellen lassen. Zucker und Vanillezucker einrühren.
4 MinutenDaran erkennst du es: Der Brei ist cremig und löffelbar.
-
Ziehen lassen und servieren
Den Topf vom Herd nehmen und den Grießbrei zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Mit den Zimtbirnen und etwas Fruchtsud servieren.
5 Minuten
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Birnenspalten zerfallen beim Dünsten.
Die Birnen nach 6 Minuten prüfen und beim Wenden vorsichtig behandeln.
Servieren und kombinieren
- Mit Fruchtsud servieren: Die Zimtbirnen auf dem warmen Grießbrei anrichten und nach Wunsch etwas vom Apfel-Zimt-Sud darübergeben.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält
- Weizen (glutenhaltiges Getreide): enthält
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Welche Birnen eignen sich für die Zimtbirnen?
Verwende reife Birnen, die sich gut in Spalten schneiden lassen und beim Dünsten nicht sofort zerfallen.
Wie wird der Grießbrei möglichst glatt?
Den Grieß langsam in die heiße Milch einrieseln lassen und dabei ohne Unterbrechung rühren.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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