Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen
Herzhaftes schwäbisches Tellergericht mit cremig-weichen Linsen, hausgemachten Spätzle und heiß gezogenen Saitenwürstchen. Apfelessig und etwas Zucker geben den Linsen ihre typische säuerlich-würzige Balance.
Prägende Zubereitungsverfahren
Sanftes Köcheln
Sanftes Köcheln in der deutschen Küche: entdecke Gerichte, die in sanft bewegter heißer Flüssigkeit garen. Rezeptideen für diese ruhige Art der Zubereitung.
Hessischer Linseneintopf mit Kasseler
Kräftiger hessischer Linseneintopf mit weichen Tellerlinsen, geräuchertem Kasseler, Kartoffeln und aromatischem Wurzelgemüse aus einem Topf.
Schwäbische Träubles-Limonade
Fruchtige, alkoholfreie Limonade aus roten Johannisbeeren, Zitrone und selbst gekochtem Sirup, aufgegossen mit spritzigem Mineralwasser.
Sächsischer Schweinebraten mit Semmelknödeln und Rotkohl
Zart geschmorter Schweinebraten mit aromatischer Bratensoße, fluffigen Semmelknödeln und mild-süßem Rotkohl für 4 Portionen.
Cremiger Grießbrei mit Zimt und Zucker
Cremiger, warmer Grießbrei mit feiner Zimtnote und süßem Zucker-Topping – ein unkompliziertes Frühstück für zwei Personen.
Sanddornkonfitüre
Leuchtend orange Sanddornkonfitüre aus weich gekochten, passierten Sanddornbeeren und Gelierzucker 2:1. Die fruchtig-säuerliche Konfitüre ergibt etwa vier Gläser à 200 ml und schmeckt besonders gut auf frischem Brot.
Muckefuck aus Gerste und Zichorie
Heißes Getränk aus gerösteter Gerste, Roggen und Zichorienwurzel, das ohne Kaffeebohnen einen kräftigen, malzigen Getreidekaffee ergibt.
Pommersche Gänsekeulen mit Backpflaumensauce
Langsam geschmorte Gänsekeulen mit fruchtiger Backpflaumensauce, sanft geschmortem Rotkohl und Kartoffelklößen.
Mecklenburger Kartoffelsuppe
Deftige, cremige Kartoffelsuppe nach mecklenburgischer Art mit aromatischem Speck und kräftigem Suppengemüse.
Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kartoffelknödeln
Deftige bayerische Schweinshaxe mit knuspriger Kruste, würzigem Sauerkraut und flaumigen Kartoffelknödeln.