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Obst Ziehenlassen und Aufgießen

Harzer Hexenpunsch

Heißer Kräuterpunsch

Würzig-fruchtiger Heißpunsch aus Harzer Kräuterhexe, naturtrübem Apfelsaft, Orange, Zitrone, Zimt und Vanille.

Von Deutschland auf dem Teller Veröffentlicht am 22. September 2026
Zum Rezept
Harzer Hexenpunsch
Vorbereitung 5 Minuten
Kochen / Backen 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Menge ca. 5 Tassen
Gerichtsform und Gerichtsart Getränke
Prägende Zutatenfamilie Kräuter und Gewürze, Obst
Prägende Zubereitungsverfahren Ziehenlassen und Aufgießen

Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.

Darum gelingt es

Was dieses Rezept zuverlässig macht

  • Die Kräuterhexe sorgt für ein kräftig-würziges Grundaroma, während Apfelsaft und Zitrusfrüchte fruchtige Frische ergänzen.
  • Das langsame Erhitzen und kurze Ziehenlassen verbindet die Aromen, ohne sie durch starkes Kochen unnötig zu überdecken.

Der Harzer Hexenpunsch bringt ein würzig-fruchtiges Heißgetränk aus dem Harz in die Tasse. Harzer Kräuterhexe verbindet sich mit Apfelsaft, Orange, Zitrone, Zimt und Vanille zu einem aromatischen Punsch. Der Name spielt auf den Brocken an, der im Harz auch Blocksberg genannt wird.

Heiß und aromatisch mit würzigen Kräutern, süßlich-fruchtigem Apfel, frischer Orange und Zitrone sowie warmen Noten von Zimt und Vanille.

Schritt für Schritt

Zubereitung

Zubereitung

  1. Zitrusfrüchte und Vanille vorbereiten

    Orange und Zitrone heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Vanilleschote längs aufschneiden.

    5 Minuten
    • Die Zitrusfrüchte werden mit Schale verwendet; deshalb gründlich heiß abwaschen.

  2. Punsch ansetzen

    Harzer Kräuterhexe und Apfelsaft in einen Topf geben. Zimtstange und aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen.

    1 Minute

  3. Langsam erhitzen

    Die Orangen- und Zitronenscheiben in den Topf geben und alles langsam erhitzen, bis der Punsch heiß ist. Nicht kochen lassen, damit die Aromen klar bleiben.

    5 Minuten

    Daran erkennst du es: Der Punsch ist heiß, aber nicht kochend.

    • Bei kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen und den Punsch im Blick behalten.

    Wichtig: Heiße Flüssigkeit vorsichtig handhaben und Spritzer vermeiden.

  4. Ziehen lassen und servieren

    Den Punsch 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Zimtstange und Vanilleschote entfernen, den Punsch auf die Tassen verteilen und warm servieren.

    5 Minuten

    Daran erkennst du es: Die Gewürzaromen sind nach dem Ziehenlassen deutlich wahrnehmbar.

    • Die Gewürze vor dem Einschenken entfernen.

    Wichtig: Tassen vorsichtig füllen, da der Punsch sehr heiß ist.

Gut zu wissen

Hinweise zum Rezept

  • Nicht kochen lassen: Der Punsch soll nur heiß werden und bei kleiner Hitze ziehen. Starkes Kochen kann die klaren Zitrus- und Gewürzaromen beeinträchtigen.

Zutatenwissen

Regionale Spezialität

Harzer Kräuterhexe ist besonders im Harz, in regionalen Getränkemärkten, Hofläden und bei Anbietern regionaler Spezialitäten zu finden.

Sinnvolle Alternativen

milde Kräuterlimonade

Der Punsch schmeckt damit weniger würzig und etwas süßer.

Die Harzer Kräuterhexe durch eine milde Kräuterlimonade ersetzen und anschließend wie beschrieben langsam erhitzen. Nicht kochen lassen.

Typische Fehler und ihre Lösung

Der Punsch kocht stark auf.

Den Punsch langsam erhitzen und bei kleiner Hitze warm halten.

Den Topf sofort von der Hitze nehmen und den Punsch kurz abkühlen lassen.

Zimtstange und Vanilleschote werden mit ausgeschenkt.

Zimtstange und Vanilleschote nach dem Ziehenlassen aus dem Topf nehmen.

Die Gewürze vorsichtig aus den Tassen entfernen.

Varianten

Mildere Kräuterlimonaden-Variante

Eine mildere und etwas süßere Variante mit Kräuterlimonade statt Harzer Kräuterhexe.

Servieren und kombinieren

  • Warm in Tassen servieren: Den Punsch nach dem Entfernen der Gewürze direkt heiß auf fünf Tassen verteilen und warm servieren.

Häufig gefragt

Fragen zum Rezept

Was ist Harzer Hexenpunsch?

Harzer Hexenpunsch ist ein würzig-fruchtiges Heißgetränk aus Harzer Kräuterhexe, Apfelsaft, Zitrusfrüchten, Zimt und Vanille.

Darf der Punsch kochen?

Nein. Der Punsch wird langsam erhitzt und bei kleiner Hitze ziehen gelassen, aber nicht gekocht.

Aus unserer Küche

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