Anderer Sauermilchkäse
Je nach Sorte und Reife schmeckt die Brotzeit milder oder kräftiger.
Den Harzer Käse in gleicher Menge durch einen anderen Sauermilchkäse ersetzen und wie beschrieben marinieren.
Weitere Merkmale
Harzer Käse mit Musik
Harzer Brotzeit
Kalte Harzer-Käse-Brotzeit mit fein gewürfelten Zwiebeln, Kümmel und einer säuerlichen Essig-Öl-Marinade. Dazu gibt es kräftiges Roggen- oder Mischbrot mit Butter.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
2 Stunden
Gesamtzeit
ca. 2 Std. 15 Min.
Menge
2 Portionen
Prägende Zutatenfamilie
Essig, Gemüse, Getreide, Milchprodukte
Würzanwendung
Marinieren
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die Ziehzeit gibt Zwiebeln, Kümmel und Marinade Gelegenheit, den mild-säuerlichen Käse aromatisch zu ergänzen.
- Apfelessig und neutrales Öl verbinden sich mit etwas Wasser zu einer leichten Marinade, die den Käse umhüllt.
- Kräftiges Brot und Butter runden die würzige, säuerliche Käse-Brotzeit ab.
Harzer Käse mit Musik ist eine würzige kalte Brotzeit: Der Käse zieht mindestens zwei Stunden mit Zwiebeln, Kümmel und einer Apfelessig-Öl-Marinade im Kühlschrank durch. Mit kräftigem Brot und Butter serviert, ist sie unkompliziert vorbereitet und braucht keine weitere Garzeit.
Würziger Käse trifft auf den frischen Biss fein gewürfelter Zwiebeln, eine säuerliche Marinade und den warmen, aromatischen Duft von Kümmel. Kräftiges Brot und Butter machen den Geschmack vollmundig.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Vorbereiten und marinieren
-
Käse und Zwiebel schneiden
Den Harzer Käse in Scheiben schneiden und in eine flache Schale legen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
-
Marinade anrühren
Apfelessig, Öl und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Kümmel, schwarzen Pfeffer und die kleine Prise Salz einrühren.
-
Kalt durchziehen lassen
Die Zwiebelwürfel über dem Käse verteilen und die Marinade darübergießen. Die Schale abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nach etwa 1 Stunde den Käse einmal wenden.
2 StundenDaran erkennst du es: Der Käse hat mindestens 2 Stunden in der Marinade gezogen.
- Zum Wenden den Käse vorsichtig umlegen, damit die Scheiben möglichst ganz bleiben.
-
Mit Brot und Butter servieren
Die marinierte Käse-Brotzeit mit Roggen- oder Mischbrot und Butter anrichten.
Sinnvolle Alternativen
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Käse schmeckt noch wenig nach Marinade.
Die abgedeckte Schale mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und den Käse nach etwa 1 Stunde wenden.
Den Käse weiter abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, bis die Mindestziehzeit erreicht ist.
Servieren und kombinieren
- Mit kräftigem Brot und Butter: Die kalte Käse-Brotzeit mit kräftigem Roggen- oder Mischbrot und Butter servieren.
Planen und Reste genießen
Aufbewahren
Die marinierte Käse-Brotzeit abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Brot und Butter separat lagern.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Enthalten in Harzer Käse und Butter.
- Glutenhaltiges Getreide: enthält · Das angegebene Roggen- oder Mischbrot enthält glutenhaltiges Getreide.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange muss der Harzer Käse ziehen?
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Nach etwa 1 Stunde den Käse einmal wenden.
Kann ich den Harzer Käse ersetzen?
Ja. Anderer Sauermilchkäse eignet sich als Ersatz; je nach Sorte und Reife wird die Brotzeit milder oder kräftiger.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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