Nordseekrabben finden
Gepultes Krabbenfleisch ist an Fischtheken und in Fischgeschäften erhältlich. Außerhalb der Küstenregion kannst du beim Fischhändler oder im gut sortierten Lebensmittelhandel danach fragen.
Weitere Merkmale
Nordseekrabben-Dillbutter
Schleswig-Holstein · Nordseekrabben
Cremige Würzbutter mit Nordseekrabben, Dill, Schnittlauch und Zitrone – als Aufstrich zu Brot oder als Begleiter zu Pellkartoffeln.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
45 Minuten
Gesamtzeit
ca. 60 Minuten
Menge
Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Dips und Aufstriche, Würzbutter
Prägende Zutatenfamilie
Kräuter und Gewürze, Krebstiere, Milchprodukte
Servierrolle
Als servierfertiger Würzbegleiter vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die weiche Butter lässt sich gleichmäßig mit Kräutern, Zitrone und Pfeffer verrühren.
- Erst nach dem Unterheben der Krabben wird abgeschmeckt, damit sich ihre Würze beim Salzen berücksichtigen lässt.
- Die Kühlzeit macht die Butter wieder fest und gibt den Aromen Gelegenheit, sich zu verbinden.
Nordseekrabben-Dillbutter verbindet weiche Butter mit fein gehackten Krabben, frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone. Nach dem Kühlen lässt sie sich gut aufstreichen und bringt eine herzhafte Meeresnote auf den Teller.
Cremig und streichfähig, mit zarten Krabbenstückchen, frischem Dill und Schnittlauch sowie einer feinen Zitronennote.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Krabben vorbereiten
Die Nordseekrabben mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen und fein hacken.
-
Butter würzen
Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Dill, Schnittlauch, Zitronenschale, Zitronensaft und weißen Pfeffer hinzufügen und gründlich verrühren.
-
Krabben unterheben und abschmecken
Die gehackten Krabben unterheben. Erst danach probieren und bei Bedarf sparsam mit Salz abschmecken.
- Die Krabben bringen eigene Würze mit – deshalb das Salz erst zum Schluss dosieren.
-
Kühlen
Die Butter in eine kleine Schale füllen, abdecken und mindestens 45 Minuten kalt stellen, bis sie wieder fest ist und die Aromen sich verbunden haben.
45 MinutenDaran erkennst du es: Die Butter ist wieder fest.
-
Servieren
Die Butter vor dem Servieren kurz temperieren lassen. Sie passt auf Brot oder zu Pellkartoffeln.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Erst zum Schluss salzen: Schmecke die Butter erst ab, nachdem die Krabben untergehoben sind, und gib Salz nur bei Bedarf hinzu.
Zutatenwissen
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Butter wird zu weich oder wirkt feucht.
Die Krabben vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen, bevor du sie hackst.
Die Butter länger zugedeckt kühlen, bis sie wieder fest ist.
Die Butter schmeckt zu salzig.
Erst nach dem Unterheben der Krabben abschmecken und nur bei Bedarf sparsam salzen.
Servieren und kombinieren
- Auf Brot: Die gekühlte Butter vor dem Servieren kurz temperieren lassen und auf Brot streichen.
- Zu Pellkartoffeln: Die Krabben-Dillbutter zu Pellkartoffeln servieren.
Allergene und Nährwerte
- Krebstiere: enthält · Enthält Nordseekrabben.
- Milch: enthält · Enthält Butter.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange muss die Krabbenbutter kühlen?
Stelle sie zugedeckt mindestens 45 Minuten kalt, bis sie wieder fest ist.
Wozu passt Nordseekrabben-Dillbutter?
Sie schmeckt auf Brot oder zu Pellkartoffeln.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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