Sättigender Hülsenfruchtsalat
Ein sättigender Salat aus Couscous und Kichererbsen mit knackigem Stangensellerie, süßen Datteln, frischer Petersilie und Zitronen-Senf-Dressing.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Couscous und Kichererbsen machen diesen Salat herzhaft und sättigend. Stangensellerie sorgt für knackige Frische, Datteln für eine fruchtige Süße. Das Zitronen-Dressing mit Kreuzkümmel rundet die Zutaten würzig ab.
Locker und weich trifft der Couscous auf cremige Kichererbsen, knackigen Sellerie und süße, weiche Dattelstückchen. Zitrone und Petersilie schmecken frisch, Senf und Kreuzkümmel würzig.
Schritt für Schritt
Couscous in die große Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und abdecken. 5 bis 7 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Währenddessen Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen und Sellerie, Datteln, Zwiebel sowie Petersilie vorbereiten.
Daran erkennst du es: Der Couscous ist aufgequollen und lässt sich mit der Gabel locker auftrennen.
Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Etwas Schale fein abreiben und die Zitrone auspressen. Saft und Abrieb mit Olivenöl, Senf und Kreuzkümmel verrühren; mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Couscous, Kichererbsen, Sellerie, Datteln, Zwiebel und Petersilie in der großen Schüssel vermengen. Das Dressing darübergeben und alles gründlich mischen.
Daran erkennst du es: Die Zutaten sind gleichmäßig mit dem Dressing vermengt.
Den Salat 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend nochmals mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.
Daran erkennst du es: Der Salat ist durchgezogen und ausgewogen abgeschmeckt.
Die heiße Brühe gleichmäßig über den Couscous gießen, die Schüssel abdecken und ihn anschließend mit einer Gabel auflockern.
Klumpen vorsichtig mit der Gabel auseinanderziehen, bevor die übrigen Zutaten dazukommen.
Das Dressing zunächst abschmecken und den Salat nach der Ziehzeit nochmals probieren.
Mit wenig Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachjustieren und erneut mischen.
Häufig gefragt
Die Zutatenmengen sind für 4 Portionen angegeben.
Ja. Während der Couscous 5 bis 7 Minuten quillt, lassen sich Kichererbsen, Sellerie, Datteln, Zwiebel und Petersilie vorbereiten.
Entsteine die Datteln, falls sie noch Kerne enthalten, und würfle sie anschließend klein.
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