Prägende Zutatenfamilie

Wurzeln und Knollen

Wurzeln und Knollen in der deutschen Küche: entdecke Gerichte mit Kartoffeln und anderen essbaren Wurzeln oder Knollen, deren Textur und Geschmack das Rezept prägen.

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Erfurter Puffbohnen mit Thüringer Klößen

Würzige Erfurter Puffbohnen in einer Speckrahmsauce treffen auf lockere Thüringer Klöße mit gerösteten Brotwürfeln.

Schupfnudeln mit Teltower Rübchen und Speck

Herzhaftes Pfannengericht für 4 Personen: selbst gemachte Schupfnudeln werden goldbraun gebraten und mit glasierten Teltower Rübchen in Rahmsauce, Speck und Zwiebeln verbunden.

Pfälzer Verheierte mit Speck-Rahm-Soße

Sättigendes pfälzisches Hausmannsgericht aus Kartoffelstiften und kleinen Mehlknepp mit cremiger Speck-Lauch-Soße.

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Bodenständige Kartoffelbeilage aus gekochten Pellkartoffeln mit cremigem Quark, Schnittlauch, Zwiebel und kaltgepresstem Leinöl.

Räucherfischplatte mit Forelle, Makrele und Pellkartoffeln

Eine kalte, herzhafte Räucherfischplatte mit geräucherter Forelle und Makrele, Pellkartoffeln, Roggenbrot, Gurkensalat und Meerrettich-Schmand.

Gestovtes Gemüse mit Pellkartoffeln

Sanft gegartes Gemüse aus Möhren, Lauch und Knollensellerie in einer sämigen hellen Butter-Mehl-Sauce, serviert mit cremigen Pellkartoffeln.

Bergischer Pillekuchen mit Speck und Feldsalat

Ein dicker, goldbraun gebratener Kartoffelpfannkuchen aus dem Bergischen Land mit Speck, Zwiebeln, Feldsalat und Rübenkraut.

Pfälzer Leberknödel mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Würzige Leberknödel aus Schweineleber, Schweinekamm und eingeweichten Weizenbrötchen werden sanft in kräftiger Rinderbrühe gegart und mit mildem Sauerkraut, cremigem Kartoffelpüree und goldgelben Zwiebeln serviert.