Altbier finden
Altbier ist in Nordrhein-Westfalen meist in gut sortierten Supermärkten und Getränkemärkten erhältlich. Außerhalb der Region lohnt sich ein Blick ins Sortiment für regionale Biere oder in einen Getränkefachhandel.
Weitere Merkmale
Himbeer-Altbierbowle
Rheinisch-westfälische Bierbowle
Frische oder aufgetaute Himbeeren ziehen mit Himbeersirup und Zitronensaft, bevor gut gekühltes Altbier dazukommt. Ergibt etwa sechs Gläser.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
10 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 40 Minuten
Menge
etwa 6 Gläser
Gerichtsform und Gerichtsart
Getränke
Prägende Zutatenfamilie
Getreide, Obst
Prägende Zubereitungsverfahren
Ziehenlassen und Aufgießen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die kurze Ziehzeit gibt den Himbeeren Gelegenheit, Sirup und Zitronensaft aufzunehmen.
- Gut gekühltes Altbier bringt einen herben Gegenpol zur Fruchtsüße.
- Das Bier kommt erst unmittelbar vor dem Servieren dazu, und vorsichtiges Rühren hält die Beeren möglichst ganz.
Fruchtige Himbeeren und süßer Sirup treffen in dieser Bowle auf die herbe, malzige Note von Altbier. Die Beeren ziehen zunächst gekühlt im Sirup; das Bier wird erst kurz vor dem Servieren aufgegossen, damit die Bowle frisch bleibt.
Süß-fruchtige Himbeeren und ein Hauch Zitrone verbinden sich mit der malzigen Herbe des Altbiers.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Beeren vorbereiten
Die Himbeeren verlesen und vorsichtig in das Bowlegefäß geben. Tiefgekühlte Himbeeren vorher vollständig auftauen lassen und abtropfen; für die angegebene Gesamtzeit bereits aufgetaute Beeren verwenden.
-
Kühl ziehen lassen
Himbeersirup und Zitronensaft über die Beeren geben. Das Gefäß abdecken und die Mischung 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
30 Minuten- Während die Beeren ziehen, das Altbier gut gekühlt bereithalten.
-
Aufgießen und servieren
Kurz vor dem Servieren das gut gekühlte Altbier langsam zugießen. Vorsichtig umrühren, damit die Himbeeren möglichst ganz bleiben, und die Bowle auf etwa sechs Gläser verteilen.
- Das Altbier erst unmittelbar vor dem Servieren zugießen.
Zutatenwissen
Sinnvolle Alternativen
Herbes dunkles Lager
Die Bowle schmeckt weniger typisch malzig-bitter als mit Altbier.
Das gut gekühlte dunkle Lager anstelle des Altbiers erst kurz vor dem Servieren zugießen und vorsichtig umrühren.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Bowle wirkt beim Servieren weniger frisch und spritzig.
Das gekühlte Altbier erst unmittelbar vor dem Servieren langsam aufgießen.
Vorsichtig umrühren und die Bowle direkt servieren.
Die Himbeeren zerfallen beim Umrühren.
Das Altbier langsam zugießen und nur vorsichtig umrühren.
Servieren und kombinieren
- Gut gekühlt servieren: Die Bowle nach dem Aufgießen auf etwa sechs Gläser verteilen und gleich servieren.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich tiefgekühlte Himbeeren verwenden?
Ja. Die Himbeeren vorher auftauen lassen und abtropfen, bevor Sirup und Zitronensaft dazukommen.
Was kann ich statt Altbier verwenden?
Ein herbes dunkles Lager kann das Altbier ersetzen. Die Bowle schmeckt dann weniger typisch malzig-bitter.
Wann kommt das Altbier in die Bowle?
Gieße das gut gekühlte Altbier erst kurz vor dem Servieren auf die gezogenen Beeren und rühre vorsichtig um.
Aus unserer Küche
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