Die Zwetschgen zerfallen zu Mus.
Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen und nach 8 Minuten prüfen.
Falls die Früchte bereits sehr weich sind, vorsichtig umrühren und als stückigen Fruchtbelag servieren.
Weitere Merkmale
Joghurtwaffeln mit Zwetschgenröster
Süßes Waffelgebäck
Lockere Joghurtwaffeln, frisch aus dem Eisen, mit sanft gekochten Zwetschgen und einer feinen Zimtnote. Ergibt etwa 8–10 Waffeln.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Kochen / Backen
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 50 Minuten
Menge
Etwa 8–10 Waffeln
Prägende Zutatenfamilie
Eier, Milchprodukte, Obst, Weizen
Prägende Zubereitungsverfahren
Backen, Sanftes Köcheln
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Der Joghurt macht den Waffelteig angenehm frisch und sorgt für eine lockere Konsistenz.
- Die Zwetschgen köcheln nur so lange, bis sie weich sind und trotzdem noch etwas Form behalten.
- Während der Röster sanft gart, lässt sich der Waffelteig zubereiten.
- Der warme, fruchtige Belag ergänzt die goldbraunen Waffeln mit einer feinen Zimtnote.
Naturjoghurt gibt den goldbraunen Waffeln eine milde Frische. Dazu schmeckt warmer Zwetschgenröster, der mit Zimt fruchtig-würzig abgerundet wird – eine schöne Kombination für die Kaffeetafel.
Goldbraune, lockere Waffeln treffen auf weiche, saftige Zwetschgen. Zimt und Zitrone bringen eine dezente Würze und Frische.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Zwetschgen vorbereiten
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden.
-
Zwetschgenröster kochen
Zwetschgenstücke mit Zucker, Wasser, Zitronensaft und Zimt in den kleinen Topf geben. Aufkochen und bei niedriger Hitze 8–10 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Während der Röster köchelt, kannst du den Waffelteig zubereiten. Anschließend den Röster warm halten.
9 MinutenDaran erkennst du es: Die Früchte sind weich, behalten aber noch etwas Form.
- Bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
-
Butter und Eier verrühren
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und weiterrühren, bis sie jeweils eingearbeitet sind.
Daran erkennst du es: Die Masse ist cremig und gleichmäßig verrührt.
-
Teig fertigstellen
Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen. Zusammen mit Naturjoghurt und Milch zur Butter-Ei-Masse geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Daran erkennst du es: Der Teig ist glatt; nicht länger als nötig rühren.
- Die trockenen Zutaten nur kurz unterrühren.
-
Waffeln backen
Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten. Jeweils etwa zwei Esslöffel Teig hineingeben und die Waffeln je nach Eisen rund 3–4 Minuten goldbraun backen. In mehreren Durchgängen fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
4 MinutenDaran erkennst du es: Die Waffeln sind goldbraun; die genaue Backzeit hängt vom Waffeleisen ab.
- Die Waffeln je nach Waffeleisen in mehreren Durchgängen backen.
-
Frisch servieren
Waffeln frisch und warm mit dem Zwetschgenröster servieren.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Waffel reißt beim Öffnen des Eisens oder bleibt daran hängen.
Das Eisen vollständig vorheizen und die Waffel goldbraun backen, bevor du es öffnest.
Teigreste vorsichtig entfernen, das Eisen erneut vorheizen und die nächste Waffel etwas länger backen.
Varianten
Zwetschgenröster ohne Zimt
Für einen puren Fruchtgeschmack den Zimt weglassen und die Zwetschgen mit Zucker, Wasser und Zitronensaft sanft köcheln.
Servieren und kombinieren
- Für die Kaffeetafel: Die Waffeln frisch und warm mit dem warmen Zwetschgenröster servieren.
Planen und Reste genießen
Vorbereiten
Den Zwetschgenröster am Vortag zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig erwärmen; die Waffeln schmecken frisch gebacken am besten.
Aufbewahren
Übrig gebliebene Waffeln und Zwetschgenröster getrennt abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen.
Reste nicht längere Zeit ungekühlt stehen lassen.
Aufwärmen
- Toaster oder Waffeleisen: Waffeln kurz im Toaster oder im vorgeheizten Waffeleisen erwärmen, bis sie warm und außen wieder leicht knusprig sind.
- Topf: Den Zwetschgenröster bei niedriger Hitze im Topf erwärmen und dabei gelegentlich umrühren.
Allergene und Nährwerte
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen): enthält · Enthält Weizenmehl.
- Milch: enthält · Butter, Naturjoghurt und Milch sind Zutaten.
- Eier: enthält · Enthält Eier.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie viele Waffeln ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 8–10 Waffeln. Die genaue Anzahl hängt von Größe und Form des Waffeleisens ab.
Kann ich den Zwetschgenröster ohne Zimt zubereiten?
Ja. Lass den Zimt weg, wenn du den puren Fruchtgeschmack der Zwetschgen bevorzugst.
Wie lange müssen die Waffeln backen?
Je nach Waffeleisen brauchen sie rund 3–4 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …