Geeigneter Schnittkäse
Milder bis würziger Schnittkäse wie Emmentaler passt gut zur Fleischwurst und lässt sich sauber in Streifen schneiden.
Weitere Merkmale
Thüringer Wurstsalat mit Fleischwurst, Käse und Gewürzgurken
Herzhafter Wurstsalat
Herzhafter Thüringer Wurstsalat aus feinen Streifen von Fleischwurst, Schnittkäse und Gewürzgurken mit Zwiebel, mildem Essig-Öl-Dressing und Schnittlauch.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
25 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 60 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Salate
Prägende Zutatenfamilie
Fleisch, Gemüse, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Ziehenlassen und Aufgießen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Fleischwurst und Schnittkäse sorgen für eine herzhafte, sättigende Grundlage.
- Gewürzgurken und Weißweinessig bringen Frische und eine ausgewogene Säure.
- Die Ruhezeit verbindet Dressing und Zutaten, sodass der Geschmack harmonischer wird.
Herzhafte Fleischwurst, würziger Schnittkäse und knackige Gewürzgurken werden fein geschnitten und mit einem mild säuerlichen Dressing verbunden. Nach einer kurzen Ruhezeit schmeckt der Salat besonders rund und passt gut zu kräftigem Bauernbrot.
Herzhaft und würzig mit knackigen Gurken, zarter Wurst und mildem Käse. Das Dressing schmeckt leicht säuerlich, dezent süß und angenehm ölig; Schnittlauch sorgt für eine frische Kräuternote.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Zutaten schneiden
Die Haut von der Fleischwurst abziehen. Wurst und Käse zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Gewürzgurken ebenfalls in Scheiben oder Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
15 Minuten- Für ein gleichmäßiges Mundgefühl Wurst und Käse möglichst ähnlich dünn schneiden.
-
Dressing anrühren
Weißweinessig, Gurkeneinlegesud und Sonnenblumenöl in einer Schüssel verrühren. Mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
5 Minuten- Das Dressing vor dem Vermengen probieren und die Säure bei Bedarf mit der Prise Zucker abrunden.
-
Salat mischen
Fleischwurst, Käse, Gurken und Zwiebel in der Schüssel mischen. Das Dressing darübergeben und alles gründlich vermengen.
5 Minuten- Vorsichtig mischen, damit die Käsestreifen möglichst formstabil bleiben.
-
Durchziehen lassen
Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Währenddessen den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
30 Minuten- Die Ruhezeit gibt dem Dressing Gelegenheit, in die Zutaten einzuziehen.
-
Abschmecken und servieren
Den Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken, mit Schnittlauch bestreuen und nach Geschmack mit Bauernbrot servieren.
5 Minuten- Den Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit er frisch und aromatisch bleibt.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Ruhezeit nicht überspringen: Der Salat schmeckt nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ausgewogener, weil sich Säure, Öl und Gurkenaroma besser verbinden.
Zutatenwissen
Sinnvolle Alternativen
Gouda oder Edamer
Der Salat wird milder und etwas cremiger im Geschmack.
Den Ersatzkäse wie den Schnittkäse in feine Streifen schneiden.
Rapsöl
Das Dressing bleibt mild, kann aber etwas nussiger schmecken.
Rapsöl im gleichen Mengenverhältnis verwenden.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Zutaten wirken uneinheitlich und das Dressing verteilt sich nicht gut.
Alle festen Zutaten möglichst in ähnlich feine Streifen schneiden.
Den Salat vorsichtig nachschneiden oder gründlicher, aber behutsam durchmischen.
Der Salat schmeckt flach oder das Dressing wirkt noch nicht verbunden.
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Salat abdecken und nachträglich noch 30 Minuten kalt stellen.
Varianten
Mildere Zwiebelnote
Die Zwiebel wird vor dem Mischen etwas milder vorbereitet.
Würzigere Variante
Das Dressing erhält eine zusätzliche würzige Note.
Servieren und kombinieren
- Mit Bauernbrot: Den Wurstsalat mit kräftigem Bauernbrot servieren, das die säuerliche Dressingnote gut aufnimmt.
- Für ein Buffet: Den gut gekühlten Wurstsalat in einer Servierschüssel als herzhaften Bestandteil eines Buffets anbieten.
Planen und Reste genießen
Vorbereiten
Der Salat kann bis zu 24 Stunden vorher zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Schnittlauch möglichst erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Aufbewahren
Den Wurstsalat nach dem Zubereiten und nach dem Servieren möglichst rasch wieder kalt stellen. Vor dem Servieren kurz durchmischen und nochmals abschmecken.
Nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen lassen.
Einfrieren
Durch Einfrieren leiden die Textur der Gewürzgurken und des Käses sowie die Bindung des Dressings.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Schnittkäse wird als Zutat verwendet; die genaue Milchzusammensetzung des Produkts kann je nach Erzeugnis variieren.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Welcher Käse eignet sich für Thüringer Wurstsalat?
Milder bis würziger Schnittkäse, zum Beispiel Emmentaler, Gouda oder Edamer, lässt sich gut in feine Streifen schneiden und passt geschmacklich zur Fleischwurst.
Wie lange sollte der Wurstsalat durchziehen?
Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Über Nacht kann der Geschmack noch intensiver werden; den Schnittlauch am besten erst kurz vor dem Servieren ergänzen.
Was passt zu Wurstsalat?
Kräftiges Bauernbrot passt besonders gut. Der Salat eignet sich außerdem als herzhafter Bestandteil eines kalten Buffets.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …