Kartoffelsalat mit Mayo-Dressing
Cremiger Kartoffelsalat aus festkochenden Pellkartoffeln, Ei und Gewürzgurken. Mayonnaise, Naturjoghurt, Senf und Gurkenwasser ergeben ein würzig-säuerliches Dressing.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Dieser westfälische Kartoffelsalat verbindet festkochende Pellkartoffeln mit Ei und Gewürzgurken. Senf und Gurkenwasser geben dem cremigen Dressing eine angenehm würzige, leicht säuerliche Note. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank sind die Aromen gut durchgezogen.
Cremige Kartoffelscheiben treffen auf zarte Ei-Stücke und knackige, würzig-säuerliche Gewürzgurken. Senf und Gurkenwasser sorgen für eine frische Würze.
Schritt für Schritt
Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und je nach Größe etwa 20–25 Minuten gar kochen. Sie sind fertig, wenn ein Messer leicht hineingleitet.
Daran erkennst du es: Ein Messer gleitet leicht in die Kartoffeln.
Eier in kochendem Wasser 9–10 Minuten hart kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Die Kartoffeln ebenfalls abgießen und so weit abkühlen lassen, dass sie sich gut pellen lassen. Während Kartoffeln und Eier garen beziehungsweise abkühlen, kannst du die übrigen Zutaten vorbereiten.
Daran erkennst du es: Die Eier sind hart gekocht; Kartoffeln und Eier sind zum Pellen ausreichend abgekühlt.
Mayonnaise, Naturjoghurt, Senf und Gurkenwasser in einer großen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürzgurken und Zwiebel fein würfeln und unter das Dressing rühren.
Kartoffeln pellen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Eier pellen, in Stücke schneiden und behutsam unterheben.
Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Daran erkennst du es: Der Salat ist gut durchgezogen und vor dem Servieren nochmals abgeschmeckt.
Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing vermengen und die Eier behutsam zum Schluss unterheben.
Wenn einzelne Stücke zerfallen, den Salat nicht weiter kräftig rühren; die cremigere Konsistenz lässt sich vor dem Servieren vorsichtig abschmecken.
Vor dem Kühlen würzen und den Salat nach der Kühlzeit nochmals abschmecken.
Vor dem Servieren vorsichtig umrühren und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Häufig gefragt
Verwende festkochende Kartoffeln. Sie lassen sich nach dem Garen in Scheiben schneiden und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
Lass ihn abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen und schmecke ihn vor dem Servieren nochmals ab.
Koche die Eier 9–10 Minuten in kochendem Wasser, schrecke sie anschließend kalt ab und lass sie abkühlen.
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