Die Apfelspalten zerfallen in der Pfanne.
Den Apfel erst zu den weich gebratenen Zwiebeln geben und nur 3 bis 4 Minuten mitgaren.
Die Mischung lässt sich trotzdem als weicher Belag auf den Broten verteilen.
Weitere Merkmale
Leberwurstbrot mit Apfel und Zwiebeln
Deftiges Abendbrot
Kräftiges Bauern- oder Roggenbrot mit grober Leberwurst, belegt mit weich gebratenen Zwiebeln und säuerlichem Apfel. Schnittlauch sorgt für einen frischen Abschluss.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
10 Minuten
Kochen / Backen
15 Minuten
Gesamtzeit
ca. 25 Minuten
Menge
4 Brote
Gerichtsform und Gerichtsart
Brote
Prägende Zutatenfamilie
Fleisch, Gemüse, Getreide, Obst
Prägende Zubereitungsverfahren
Braten in wenig Fett
Verzehrkontext
Abendmahlzeit
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Säuerlicher Apfel gleicht die würzige, herzhafte Leberwurst angenehm aus.
- Zwiebeln werden weich und goldgelb, während die Apfelspalten beim kurzen Mitbraten ihre Form behalten.
- Apfelessig und etwas Wasser verbinden die Zutaten zu einem saftigen Belag.
- Schnittlauch bringt zum Schluss eine frische, kräuterige Note auf die Brote.
Dieses herzhafte Abendbrot verbindet kräftiges Brot und würzige Leberwurst mit einer warmen Apfel-Zwiebel-Mischung. Der säuerliche Apfel bringt einen frischen Kontrast zu den goldgelb gebratenen Zwiebeln.
Herzhaft-würzige Leberwurst trifft auf weiche, goldgelbe Zwiebeln und leicht säuerliche, noch formstabile Apfelspalten. Das Brot ist kräftig und nach Wunsch leicht geröstet; Schnittlauch setzt einen frischen Akzent.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Zutaten vorbereiten
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
-
Zwiebeln weich braten
Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln hineingeben, leicht salzen und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten weich und goldgelb braten.
9 MinutenDaran erkennst du es: Die Zwiebeln sind weich und goldgelb, aber nicht dunkel gebräunt.
-
Apfel kurz mitgaren
Apfelspalten zu den Zwiebeln geben und 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind und noch ihre Form behalten. Apfelessig und Wasser angießen und kurz einkochen lassen. Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
4 MinutenDaran erkennst du es: Die Apfelspalten sind leicht weich, aber noch formstabil; die Flüssigkeit ist kurz eingekocht.
-
Brot bestreichen
Die Brotscheiben nach Wunsch in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten leicht rösten. Anschließend die Leberwurst gleichmäßig auf den Broten verstreichen.
Daran erkennst du es: Das Brot ist nach Wunsch von beiden Seiten leicht geröstet.
-
Belegen und servieren
Die warme Apfel-Zwiebel-Mischung auf der Leberwurst verteilen, mit Schnittlauch bestreuen und direkt servieren.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Zwiebeln werden dunkel statt weich und goldgelb.
Bei mittlerer Hitze braten und gelegentlich umrühren.
Hitze reduzieren und die Zwiebeln weitergaren, bevor sie dunkel werden.
Servieren und kombinieren
- Als herzhaftes Abendbrot servieren: Die Brote direkt nach dem Belegen servieren, solange die Apfel-Zwiebel-Mischung warm ist und das Brot nach Wunsch noch leicht geröstet ist.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Butter ist ein Milchprodukt.
- Glutenhaltiges Getreide: uncertain · Die genaue Zusammensetzung des gewählten Bauern- oder Roggenbrots prüfen.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Welches Brot passt zu diesem Belag?
Kräftiges Bauern- oder Roggenbrot ist vorgesehen. Die Scheiben können nach Wunsch vor dem Bestreichen in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden.
Wie bleiben die Apfelspalten in Form?
Den Apfel erst zu den weich gebratenen Zwiebeln geben und nur 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis die Spalten leicht weich sind, aber noch ihre Form behalten.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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