Die Nudeln werden im Auflauf sehr weich.
Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen und anschließend gut abtropfen lassen.
Den Auflauf bis zum Stocken des Gusses backen und die Nudeln beim nächsten Mal kürzer vorkochen.
Weitere Merkmale
Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen
Herzhafter Ofenauflauf
Kurze Nudeln, Kochschinken und Erbsen werden mit würzigem Eier-Sahne-Guss und Gouda goldbraun überbacken. Dazu passt ein frischer grüner Salat mit Senf-Honig-Dressing.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
25 Minuten
Kochen / Backen
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 55 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Aufläufe und überbackene Formgerichte, Nudelgerichte
Prägende Zutatenfamilie
Eier, Fleisch, Gemüse, Getreide, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Backen, Braten in wenig Fett, Kochen in Flüssigkeit
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Bissfest gekochte Nudeln nehmen den würzigen Eier-Sahne-Guss auf, ohne im Ofen zu weich zu werden.
- Erbsen, Kochschinken und Zwiebeln bringen milde Süße und herzhafte Würze zusammen.
- Gouda wird beim Backen goldbraun und ergänzt den cremigen Auflauf mit einer würzigen Kruste.
- Der frische Salat mit leicht süßlichem Senf-Honig-Dressing sorgt für einen knackigen Kontrast.
Dieser herzhafte Nudelauflauf verbindet milde Schinkennoten und süße Erbsen mit einer cremigen Eier-Sahne-Mischung. Eine goldbraune Gouda-Kruste und knackiger Salat machen das Gericht komplett.
Cremiger, würziger Guss umhüllt die bissfesten Nudeln; süße Erbsen und milder Schinken treffen auf eine goldbraune Käsekruste. Dazu schmeckt der Salat frisch und leicht säuerlich.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Die Auflaufform mit einem Teil der Butter einfetten.
200 °C -
Nudeln und Erbsen garen
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Die tiefgekühlten Erbsen für die letzten 2 Minuten dazugeben. Alles abgießen und gut abtropfen lassen.
2 MinutenDaran erkennst du es: Die Nudeln sollen bissfest sein; die Erbsen sind nach den letzten 2 Minuten mitgegart.
- Die Garzeit der Nudeln richtet sich nach der Packungsangabe.
-
Schinken und Zwiebel vorbereiten
Die Zwiebel fein würfeln und den Kochschinken in Streifen schneiden. Die übrige Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Schinken kurz mit erwärmen.
Daran erkennst du es: Die Zwiebel ist glasig; der Schinken ist kurz erwärmt.
-
Auflauf zusammensetzen und backen
Eier, Milch und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln, Erbsen und die Schinken-Zwiebel-Mischung in der Auflaufform verteilen und den Guss darübergießen. Mit Gouda bestreuen und 25–30 Minuten backen.
25 Minuten 200 °CDaran erkennst du es: Der Guss ist gestockt und die Oberfläche goldbraun.
- Während der Auflauf backt, den Salat zubereiten.
-
Salat anmachen und servieren
Während der Auflauf im Ofen ist, den Kopfsalat waschen und trocken schleudern. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Rapsöl, Apfelessig, Senf, Honig und Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Gurke erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen und zum heißen Auflauf reichen.
- Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen, damit er knackig bleibt.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Salat ist beim Servieren welk oder wässrig.
Das Dressing separat anrühren und erst kurz vor dem Servieren untermischen.
Servieren und kombinieren
- Mit grünem Salat servieren: Den heißen, goldbraun überbackenen Auflauf mit dem frisch angemachten grünen Salat und Gurke servieren.
Planen und Reste genießen
Aufbewahren
Reste nach dem Essen zeitnah abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Aufwärmen
- Backofen: Portionen abgedeckt im Backofen erhitzen, bis sie durchgehend heiß sind.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Enthalten in Butter, Milch, Sahne und Gouda.
- Ei: enthält · Eier sind Bestandteil des Gusses.
- Senf: enthält · Senf ist Bestandteil des Salatdressings.
- Glutenhaltiges Getreide: uncertain · Die Nudelsorte ist nicht näher festgelegt; herkömmliche Pasta kann glutenhaltiges Getreide enthalten.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Bei welcher Temperatur wird der Nudelauflauf gebacken?
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder alternativ bei 180 °C Umluft.
Woran erkenne ich, dass der Auflauf fertig ist?
Der Guss soll gestockt und die Oberfläche goldbraun sein. Die Backzeit beträgt etwa 25–30 Minuten.
Wann kommen die tiefgekühlten Erbsen zu den Nudeln?
Die Erbsen für die letzten 2 Minuten der Nudelkochzeit dazugeben und anschließend gemeinsam mit den Nudeln abgießen.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
Wie hat es dir geschmeckt? Teile deine Erfahrungen oder stelle eine Frage.
Kommentare werden geladen …