Weitere Merkmale
Altmärker Heringssalat mit Jagdwurst
Heringssalat · Altmark
Stückiger Heringssalat mit Jagdwurst, Apfel, Gewürzgurke und Ei in einem cremigen Joghurt-Mayonnaise-Dressing. Nach mindestens fünf Stunden Kühlzeit verbinden sich die würzigen, säuerlichen und milden Aromen.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Joghurt und Mayonnaise verbinden die stückigen Zutaten zu einem cremigen Dressing, ohne sie zu pürieren.
- Apfel, Gewürzgurke, Zitronensaft und Kapern setzen säuerliche Akzente zu Hering und Jagdwurst.
- Dill und Kapernwasser geben dem milden Joghurt-Dressing zusätzliche Würze.
- Die lange Kühlzeit lässt das Dressing an Hering, Gurken und Apfel ziehen.
Bismarckhering, Jagdwurst, Ei und knackige Apfel- und Gurkenwürfel machen diesen Salat herzhaft und zugleich angenehm säuerlich. Ein Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Zitrone und Kapern hält die Stücke saftig; Dill kommt zum Schluss dazu. Plane mindestens fünf Stunden Kühlzeit ein, damit der Salat gut durchziehen kann.
Cremig und klar stückig, mit zartem Hering, weicher Jagdwurst, knackigen Gurken und Apfel. Die Würze von Kapern und Zwiebeln trifft auf eine frische Säure; Dill rundet den Geschmack ab.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
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Eier kochen
Eier in kochendes Wasser geben und 9–10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Während die Eier kochen, kannst du bereits die übrigen Zutaten vorbereiten.
10 MinutenDaran erkennst du es: Das Eigelb ist fest.
-
Zutaten schneiden
Hering, Gewürzgurken und Jagdwurst in kleine Würfel schneiden. Äpfel entkernen und würfeln, Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die abgekühlten Eier grob würfeln. Kapern bei Bedarf im Sieb abtropfen lassen.
20 Minuten -
Dressing anrühren
Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Kapern und Kapernwasser unterrühren. Mit Pfeffer und einer Prise Zucker würzen; Salz zunächst sparsam verwenden, da Hering und Gurken bereits würzig sind.
5 Minuten- Mit Salz zurückhaltend beginnen und später nach Bedarf nachwürzen.
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Salat vermengen
Hering, Gewürzgurken, Äpfel, Zwiebeln, Jagdwurst und Eier in der großen Schüssel vermengen. Das Dressing unterheben, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
5 Minuten -
Kühlen und servieren
Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren behutsam durchmischen, abschmecken und mit gehacktem Dill bestreuen.
5 StundenDaran erkennst du es: Der Salat ist gut durchgezogen und vor dem Servieren noch einmal abgeschmeckt.
Servieren und kombinieren
- Mit Brot servieren: Dazu passt kräftiges Bauernbrot oder ein anderes herzhaftes Brot.
Allergene und Nährwerte
- Fisch: enthält · Bismarckhering ist eine Fischzutat.
- Ei: enthält · Das Rezept enthält Eier.
- Milch: enthält · Das Rezept enthält Vollmilchjoghurt.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Wie lange muss der Heringssalat ziehen?
Der Salat sollte abgedeckt mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen. Vor dem Servieren noch einmal behutsam durchmischen und abschmecken.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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