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Aufläufe und überbackene Formgerichte Gemüse
Weitere Merkmale
Milchprodukte Wurzeln und Knollen Backen Braten in wenig Fett Kochen in Flüssigkeit Als Beilage vorgesehen

Mecklenburger Käsekartoffeln

Überbackene Kartoffelbeilage

Festkochende Kartoffeln mit Lauch und Möhre werden angebraten, mit Sahne und Weißwein übergossen und mit Tilsiter goldbraun überbacken.

Von Deutschland auf dem Teller Veröffentlicht am 29. September 2026
Zum Rezept
Würzig aus dem Ofen
Vorbereitung 20 Minuten
Kochen / Backen 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 58 Minuten
Menge 4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart Aufläufe und überbackene Formgerichte
Prägende Zutatenfamilie Gemüse, Milchprodukte, Wurzeln und Knollen
Prägende Zubereitungsverfahren Backen, Braten in wenig Fett, Kochen in Flüssigkeit
Servierrolle Als Beilage vorgesehen

Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.

Darum gelingt es

Was dieses Rezept zuverlässig macht

  • Das Vorkochen sorgt dafür, dass die Kartoffelwürfel im Ofen rechtzeitig gar werden.
  • Lauch, Möhre und Kartoffeln bekommen durch das kurze Anbraten ein herzhaftes Aroma.
  • Sahne und Weißwein verbinden das Gemüse, während der Tilsiter obenauf schmilzt und bräunt.

Diese herzhafte Kartoffelbeilage verbindet vorgekochte Kartoffeln mit Lauch, Möhre und würzigem Tilsiter. Dazu passen kurzgebratenes Fleisch oder, für eine einfache Mahlzeit, eine Scheibe Schwarzbrot.

Herzhafte Kartoffeln und mild-süßliches Gemüse liegen in einer sahnigen, leicht weinigen Sauce. Obenauf schmilzt der Tilsiter und wird goldbraun.

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Kartoffeln vorkochen

    Kartoffeln schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

    10 Minuten

    Daran erkennst du es: Die Würfel sind vorgegart, aber noch formstabil.

    • Während die Kartoffeln kochen, Lauch, Möhre und Tilsiter vorbereiten.

  2. Gemüse und Käse vorbereiten

    Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tilsiter in Streifen schneiden.

    4 Minuten

  3. Kartoffeln und Gemüse anbraten

    Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln etwa 5 Minuten darin anbraten. Lauch und Möhre zugeben und weitere 2 Minuten dünsten.

    7 Minuten 200 °C

    Daran erkennst du es: Die Kartoffeln sind leicht angebraten; Lauch und Möhre sind kurz gedünstet.

    • Die Vorbereitung und das Vorheizen lassen sich zeitlich überlappen.

  4. Auflaufform befüllen

    Kartoffeln und Gemüse in eine Auflaufform geben. Weißwein und Sahne angießen, Majoran und Petersilie einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Tilsiter gleichmäßig darauf verteilen.

    3 Minuten

  5. Überbacken

    Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Heiß servieren.

    18 Minuten 200 °C

    Daran erkennst du es: Der Käse ist geschmolzen und goldbraun.

Servieren und kombinieren

  • Als herzhafte Beilage: Zu kurzgebratenem Fleisch servieren.
  • Einfach mit Schwarzbrot: Mit einer Scheibe Schwarzbrot lässt sich das Gericht auch pur genießen.

Allergene und Nährwerte

  • Milch: enthält · Sahne und Tilsiter sind Milchprodukte.

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