Apfelstrudel mit Rosinen
Dünn ausgezogener Apfelstrudel mit säuerlichen Äpfeln, Rosinen, Zimt und gerösteten Semmelbröseln, goldbraun gebacken und warm serviert.
Prägende Zutatenfamilie
Kräuter und Gewürze
Kräuter und Gewürze in der deutschen Küche: entdecke Gerichte, deren Charakter wesentlich von diesen Aromen lebt. Ideen für konzentrierten Kräuter- und Gewürzgenuss.
Bibeleskäs
Cremiger badischer Quarkaufstrich mit Crème fraîche, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Kümmel.
Fränkische Lebkuchenpralinen
Kleine, weich gebackene Lebkuchenpralinen aus Nüssen, Honig, Orangeat, Zitronat und Marzipan, überzogen mit Zartbitterkuvertüre.
Thüringer Schnellgurken
Knackige Schäl- oder Salatgurken mit weißen Zwiebeln, gelber Senfsaat und einem süß-sauren Kräuteressigsud. Die Gurken werden kurz erhitzt eingelegt und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchgezogen.
Pulsnitzer Pfefferkuchen
Würziger Pulsnitzer Pfefferkuchen aus Weizen- und Roggenmehl, Honig, Zuckerrübensirup, Mandeln und kandierten Zitrusschalen. Der Lagerteig ruht 24 Stunden und wird anschließend mit Gewürzen sowie Hirschhornsalz und Pottasche fertiggestellt.
Mecklenburger Fischpfanne mit Hecht
Ein ganzer Hecht gart auf Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Speck im Ofen. Meerrettich, Dill und Petersilie geben der herzhaften Fischpfanne würzige Frische.
Bayerisches Sauerkraut mit Apfel
Knackiges bayerisches Sauerkraut mit Apfel, Kümmel und Wacholder, milchsauer in eigener Lake fermentiert.
Großmutters Frikadellen mit Rahmwirsing und Drillingen
Herzhafte Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch mit cremigem Rahmwirsing, Senfkörnern und kleinen Butterkartoffeln. Das vollständige Hausmannskostgericht verbindet knusprig gebratene Kruste, zartes Gemüse und feine Senfaromen.
Kräuterbutter nach Frankfurter Art mit sieben Kräutern
Cremige Würzbutter mit sieben Kräutern nach Frankfurter Art, Zitrone, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer. Sie passt zu Brot, Pellkartoffeln, Gemüse, Fisch und Gegrilltem.
Sächsischer Senf nach Bautzener Art
Fein pürierter, ausgewogen scharfer Senf aus gelber und brauner Senfsaat, mildem Apfelessig und einem würzigen Sud. Der Senf quillt über Nacht, wird cremig püriert und reift anschließend im Kühlschrank.