Prägende Zutatenfamilie

Milchprodukte

Milchprodukte in der deutschen Küche: entdecke Gerichte mit Milch, Käse und anderen Milchprodukten als prägenden Zutaten. Ideen mit unterschiedlichen Texturen und Aromen.

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Bibeleskäs

Cremiger badischer Quarkaufstrich mit Crème fraîche, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Kümmel.

Hoorische mit Speckrahmsoße und Sauerkraut

Pfälzer Kartoffelklöße aus halb gekochten und halb rohen Kartoffeln, serviert mit cremiger Speckrahmsoße und sanft geschmortem Sauerkraut.

Bayerische Krebssuppe mit Weißbrotklößchen

Cremige bayerische Krebssuppe aus gegarten Flusskrebsen, Krebsbrühe, Milch und Sahne, serviert mit kleinen Weißbrotklößchen.

Saftiger Stollen aus dem Quarkteig

Eigenständige Quarkstollen-Variante mit Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln. Der Quark-Backpulverteig macht den Stollen saftig und kompakter als einen klassischen Hefestollen.

Bochower Klemmkuchen

Dünnflüssiger, fein buttriger Teig mit Malzbier wird im Klemmeisen zu goldbraunen, knusprigen Klemmkuchen gebacken und noch heiß zu Tüten oder Rollen geformt.

Gebratene Maränen mit Mandelbutter

Kleine Maränen werden mit Zitrone, Salz und weißem Pfeffer gewürzt, in Mehl und Semmelbröseln gewendet und in Butter goldbraun gebraten. Dazu gibt es eine cremige Schmand-Weinsauce, geröstete Mandelblättchen und buttrige Petersilienkartoffeln.

Hühnerfrikassee mit Spargel und Erbsen

Zart gegartes Hähnchen in einer hellen, cremigen Sauce mit weißem Spargel, Erbsen, Möhren, Kapern und Petersilie, serviert mit lockerem Langkornreis.

Großmutters Frikadellen mit Rahmwirsing und Drillingen

Herzhafte Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch mit cremigem Rahmwirsing, Senfkörnern und kleinen Butterkartoffeln. Das vollständige Hausmannskostgericht verbindet knusprig gebratene Kruste, zartes Gemüse und feine Senfaromen.