Knuspriges Waffelgebäck
Buttrige, fein zimtige Waffeln aus kleinen Teigkugeln, im Waffeleisen goldgelb gebacken. Ergibt je nach Eisengröße etwa 30–40 Stück.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Diese feinen Zimtwaffeln werden aus einem glatten, formbaren Teig zubereitet. Kleine, haselnussgroße Teigkugeln kommen ins vorgeheizte Waffeleisen und backen dort in etwa 1–2 Minuten goldgelb bis hellbraun.
Buttrig und fein zimtig, außen goldgelb bis hellbraun und knusprig.
Schritt für Schritt
Die weiche Butter mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät cremig rühren. Den Zucker nach und nach einarbeiten.
Daran erkennst du es: Butter und Zucker sind cremig miteinander verbunden.
Die Eier einzeln unterrühren. Zimt und Mehl dazugeben und alles zu einem glatten, formbaren Teig vermengen.
Daran erkennst du es: Der Teig ist glatt und lässt sich formen.
Das Waffeleisen vorheizen. Bei einem Eisen mit einstellbarer Temperatur eine mittlere bis eher hohe Stufe wählen.
Daran erkennst du es: Das Waffeleisen ist vorgeheizt und bereit zum Backen.
Die Hände leicht mit Mehl bestäuben und aus dem Teig kleine Kugeln formen, etwa so groß wie eine Haselnuss.
Daran erkennst du es: Die Teigkugeln sind ungefähr haselnussgroß.
Das heiße Waffeleisen dünn mit Öl fetten. Eine Teigkugel mittig auflegen, das Eisen schließen und die Waffel je nach Gerät etwa 1–2 Minuten backen.
Daran erkennst du es: Die Waffel ist goldgelb bis hellbraun gebacken.
Die fertige Waffel vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit den übrigen Teigkugeln ebenso verfahren und das Waffeleisen bei Bedarf erneut leicht fetten.
Gut zu wissen
Nach etwa 1 Minute erstmals nach der Bräunung sehen und die Waffeln herausnehmen, sobald sie den gewünschten Goldton erreicht haben.
Zu dunkel gebackene Waffeln lassen sich nicht zurückfärben; die folgenden Waffeln kürzer backen.
Das heiße Eisen vor dem Backen dünn mit Öl fetten und bei Bedarf zwischen den Waffeln erneut einfetten.
Die Waffel vorsichtig lösen und das Eisen vor der nächsten Teigkugel erneut dünn einfetten.
Häufig gefragt
Je nach Größe des Waffeleisens ergibt der Teig etwa 30–40 Stück.
Etwa 1–2 Minuten pro Waffel. Die genaue Backzeit hängt vom Waffeleisen ab; die Waffeln sind fertig, wenn sie goldgelb bis hellbraun sind.
Forme kleine Kugeln, etwa so groß wie eine Haselnuss.
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