Die Teighülle wird zu dunkel, bevor der Apfel weich ist.
Bei mittlerer Hitze braten und die Küchle wenden, sobald die Unterseite goldbraun ist.
Die Hitze reduzieren und die Küchle bei Bedarf kurz weiterbraten, bis der Apfel weich ist.
Schwäbische Apfelküchle
Schwäbische Pfannensüßspeise
Säuerliche Apfelringe werden in einen einfachen Teig aus Mehl, Ei und Milch getaucht, goldbraun gebraten und noch warm in Zimt und Zucker gewendet.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
15 Minuten
Kochen / Backen
15 Minuten
Gesamtzeit
ca. 25 Minuten
Menge
4 Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Desserts und eigenständige Süßspeisen, Pfannkuchenartige Gerichte
Prägende Zutatenfamilie
Eier, Getreide, Milchprodukte, Obst
Prägende Zubereitungsverfahren
Braten in wenig Fett
Geprüfte Rezept-Eignung
Vegetarisch (Ei und Milch möglich)
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Säuerliche Äpfel bilden einen fruchtigen Kontrast zur süßen Zimt-Zucker-Hülle.
- Der Teig umschließt die Apfelringe und wird in der Pfanne goldbraun gebraten.
- Das portionsweise Braten gibt den Küchle genügend Platz und erleichtert das gleichmäßige Wenden.
Für diese Apfelküchle kommen saftige Apfelringe in einen glatten Milch-Ei-Teig und werden portionsweise in der Pfanne gebraten. Am besten schmecken sie frisch und warm, direkt nach dem Wenden in der Zimt-Zucker-Mischung.
Außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich und saftig: Die warmen Apfelküchle schmecken fruchtig-säuerlich mit einer süßen Zimt-Zucker-Note.
Schritt für Schritt
Zubereitung
-
Teig anrühren
Mehl, Eier, Milch und Salz mit dem Schneebesen in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verrühren. Kurz stehen lassen, während du die Äpfel vorbereitest.
Daran erkennst du es: Der Teig ist glatt und ohne größere Mehlklümpchen.
-
Äpfel und Zimt-Zucker vorbereiten
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Früchte in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker und Zimt auf einem flachen Teller vermischen.
- Währenddessen kann der Teig kurz ruhen.
-
Apfelringe in die Pfanne geben
Etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Apfelringe einzeln durch den Teig ziehen und mit etwas Abstand in die Pfanne legen.
- Die Ringe portionsweise braten, damit sie sich gut wenden lassen.
-
Goldbraun braten
Die Küchle etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis der Teig durchgebacken und der Apfel weich ist. Bei Bedarf weiteres Butterschmalz zugeben und die übrigen Ringe ebenfalls portionsweise braten.
3 MinutenDaran erkennst du es: Beide Seiten sind goldbraun, der Teig ist durchgebacken und der Apfel weich.
- Die angegebene Bratzeit gilt je Seite; die genaue Dauer kann je nach Pfanne und Dicke der Ringe variieren.
-
Abtropfen lassen und wenden
Die warmen Apfelküchle kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wenden. Frisch servieren.
Typische Fehler und ihre Lösung
Servieren und kombinieren
- Frisch und warm servieren: Die Küchle direkt nach dem Wenden in der Zimt-Zucker-Mischung noch warm servieren.
Allergene und Nährwerte
- Ei: enthält
- Milch: enthält · Milch ist ausdrücklich als Zutat enthalten.
- Glutenhaltiges Getreide: uncertain · Die Mehlsorte ist nicht näher angegeben; bei glutenhaltigem Getreidemehl enthält das Rezept Gluten.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Woran erkenne ich, dass die Apfelküchle fertig sind?
Der Teig ist auf beiden Seiten goldbraun und durchgebacken, der Apfel im Inneren weich.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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