Saarländische Apfelpfannkuchen
Süße, portionsweise in Butter gebratene Pfannkuchen mit kleinen säuerlichen Apfelstücken, Zimt und Zucker.
Prägende Zutatenfamilie
Eier
Eier in der deutschen Küche: entdecke Gerichte, in denen Eier Geschmack, Textur oder Aufbau wesentlich bestimmen. Ideen über die klassische Eierspeise hinaus.
Amrumer Friesenwaffeln
Dünne, mürbe und knusprige Waffeln aus dem Hörncheneisen mit Butter, Zimt und Milch. Die vollständig ausgekühlten Waffeln werden pur oder mit Pflaumenmus und Schlagsahne serviert.
Goldbrauner Kirschauflauf aus alten Brötchen
Ein saftiger Thüringer Brotauflauf aus altbackenen Weizenbrötchen, Eiermilch und entsteinten Sauerkirschen. Die goldbraune Oberfläche wird direkt vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreut.
Maultaschenauflauf mit Spinat
Fleischgefüllte Maultaschen werden mit würzigem Blattspinat, Eier-Sahne-Guss und geriebenem Emmentaler in der Auflaufform überbacken. Ein knackiger Blattsalat ergänzt das herzhafte Ofengericht.
Dresdner Spritzkringel
Luftiges Brandteiggebäck in Ringform, das im heißen Pflanzenöl goldbraun ausgebacken und mit einer dünnen Zitronenglasur veredelt wird.
Fränkische Lebkuchenpralinen
Kleine, weich gebackene Lebkuchenpralinen aus Nüssen, Honig, Orangeat, Zitronat und Marzipan, überzogen mit Zartbitterkuvertüre.
Badische Kirschkaltschale mit Eischneeklößchen
Kühl servierte Kirschsuppe aus Sauerkirschen, trockenem Rotwein, Zitrone und Zimt, ergänzt durch luftig pochierte Eischneeklößchen.
Bayerische Krebssuppe mit Weißbrotklößchen
Cremige bayerische Krebssuppe aus gegarten Flusskrebsen, Krebsbrühe, Milch und Sahne, serviert mit kleinen Weißbrotklößchen.
Saftiger Stollen aus dem Quarkteig
Eigenständige Quarkstollen-Variante mit Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln. Der Quark-Backpulverteig macht den Stollen saftig und kompakter als einen klassischen Hefestollen.
Bochower Klemmkuchen
Dünnflüssiger, fein buttriger Teig mit Malzbier wird im Klemmeisen zu goldbraunen, knusprigen Klemmkuchen gebacken und noch heiß zu Tüten oder Rollen geformt.