Bibbelsches Bohnesupp mit Dörrfleisch
Herzhafter saarländischer Bohneneintopf mit grünen Bohnen, Kartoffeln, Dörrfleisch und Kräutern. Die kleingeschnittenen Zutaten garen in kräftiger Brühe und werden mit etwas Mehl leicht gebunden.
Prägende Zubereitungsverfahren
Braten in wenig Fett
Braten in wenig Fett in der deutschen Küche: entdecke Gerichte, bei denen eine heiße Pfanne und etwas Fett die Zutaten garen. Ideen für unterschiedliche Aromen.
Schweinekrustenbraten mit Dunkelbiersoße
Herzhafter Schweinekrustenbraten mit knuspriger Schwarte, kräftiger Dunkelbiersoße, Apfelrotkohl und selbst gemachten Kartoffelklößen für vier Personen.
Rotwickel mit Wildfleischfüllung
Zarte Rotkohlblätter werden mit einer würzigen Füllung aus Wildschwein- und Schweinehack, Speck, Schalotten, Ei und Sahne gefüllt, angebraten und in einer kräftigen Rotweinsauce geschmort. Dazu gibt es buttrige Petersilienkartoffeln.
Thüringer Wurstsalat mit Rotwurst, Sülzwurst und Stracke
Herzhafter Thüringer Wurstsalat mit Rotwurst, Sülzwurst, Stracke, Käse, Gurke, Paprika, Karotte und Ei in einem würzigen Essig-Öl-Dressing.
Cremige Schmorgurken mit Ziegenfrischkäse
Herzhafte brandenburgische Gemüsebeilage aus geschälten, entkernten Schmorgurken mit Zwiebeln, Speck, Dill und einer cremigen Sauce aus Ziegenfrischkäse, Schmand und Senf.
Pommerscher Kaviar aus Gänseschmalz
Herzhafter kalter Brotaufstrich aus langsam ausgelassenem Gänsefett, glasig angeschwitzter Zwiebel, Majoran, Thymian und milden Gewürzen. Dazu passen kräftiges Roggenmischbrot, Gewürzgurken und Radieschen.
Berliner Hühnerfrikassee mit Spargel und Butterreis
Zartes Suppenhuhn in heller, cremiger Sauce mit Spargel, Erbsen und Champignons, serviert mit lockerem Butterreis.
Ahle Wurscht mit weißen Bohnen und Pellkartoffeln
Würzige Ahle Wurscht trifft auf sämig geschwenkte weiße Bohnen und buttrige Pellkartoffeln. Die kräftige nordhessische Tellerkombination verbindet herzhafte Wurst, aromatisches Bohnenkraut und frische Zwiebelnoten.
Rheinische Kartoffelklöße mit Brotwürfelfüllung
Lockere Kartoffelklöße aus mehligkochenden Kartoffeln, Kartoffelstärke, Mehl und Ei, gefüllt mit goldbraun gerösteten Brotwürfeln. Die herzhafte Beilage passt besonders gut zu kräftigen Bratensoßen, Sauerbratensoße und geschmortem Gemüse.
Pilzpfanne mit Bremer Knipp und Bratkartoffeln
Herzhafte Pfannenmahlzeit mit kräftig gebratenen Pilzen, goldbraunen Bratkartoffeln, krossem Bremer Knipp und einer cremig-würzigen Sauce.