Hessische Hafer-Gemüsebratlinge mit Frankfurter Grüner Soße
Goldbraun gebratene Hafer-Gemüsebratlinge aus Haferflocken, Möhre, Paprika und Zwiebel mit kühler Frankfurter Grüner Soße und Salzkartoffeln.
Prägende Zubereitungsverfahren
Braten in wenig Fett
Braten in wenig Fett in der deutschen Küche: entdecke Gerichte, bei denen eine heiße Pfanne und etwas Fett die Zutaten garen. Ideen für unterschiedliche Aromen.
Sächsische Plinsen mit Schinken, Käse und Pilzen
Dünne sächsische Plinsen werden mit einer würzigen Mischung aus Champignons, Kochschinken und Gouda gefüllt und mit einem kühlen Gurkensalat serviert.
Gebackener Harzer Käse mit warmem Weißkohlsalat und Petersilienkartoffeln
Würziger Harzer Käse wird paniert und goldbraun ausgebacken und mit warmem Weißkohlsalat sowie Petersilienkartoffeln serviert.
Saarländische Apfelpfannkuchen
Süße, portionsweise in Butter gebratene Pfannkuchen mit kleinen säuerlichen Apfelstücken, Zimt und Zucker.
Zwiebel-Schweinebraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Herzhafter Schweinebraten aus langsam geschmorter Schweineschulter mit kräftiger passierter Zwiebelsoße, süß-säuerlichem Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen.
Maultaschenauflauf mit Spinat
Fleischgefüllte Maultaschen werden mit würzigem Blattspinat, Eier-Sahne-Guss und geriebenem Emmentaler in der Auflaufform überbacken. Ein knackiger Blattsalat ergänzt das herzhafte Ofengericht.
Wildschweinbraten mit Keschdemus
Kräftiger Wildschwein-Schmorbraten mit Rotweinsauce, Wacholder und Wurzelgemüse, serviert mit cremigem Keschdemus aus Maronen.
Hoorische mit Speckrahmsoße und Sauerkraut
Pfälzer Kartoffelklöße aus halb gekochten und halb rohen Kartoffeln, serviert mit cremiger Speckrahmsoße und sanft geschmortem Sauerkraut.
Bayerische Krebssuppe mit Weißbrotklößchen
Cremige bayerische Krebssuppe aus gegarten Flusskrebsen, Krebsbrühe, Milch und Sahne, serviert mit kleinen Weißbrotklößchen.
Gebratene Maränen mit Mandelbutter
Kleine Maränen werden mit Zitrone, Salz und weißem Pfeffer gewürzt, in Mehl und Semmelbröseln gewendet und in Butter goldbraun gebraten. Dazu gibt es eine cremige Schmand-Weinsauce, geröstete Mandelblättchen und buttrige Petersilienkartoffeln.