Labskaus aus Hamburg
Herzhafter norddeutscher Kartoffelstampf mit Corned Beef, Roter Bete, Zwiebeln und Gewürzgurken, traditionell mit Spiegelei serviert.
Prägende Zubereitungsverfahren
Kochen in Flüssigkeit
Kochen in Flüssigkeit in der deutschen Küche: entdecke Rezepte, in denen Zutaten in kochender Flüssigkeit gegart werden und diese Zubereitung das Gericht prägt.
Königsberger Klopse
Zarte Hackfleischklopse mit Kapern in einer cremigen, leicht säuerlichen Sauce.
Schwäbische Maultaschen mit kräftiger Füllung
Hausgemachte schwäbische Maultaschen mit zartem Nudelteig und einer kräftig gewürzten Füllung aus Rinder- und Schweinehackfleisch, Spinat, Zwiebeln und Kräutern.
Bayerische Kartoffelsuppe
Eine sämige, herzhafte Kartoffelsuppe mit Möhren, Sellerie, Majoran und einem Schuss Sahne. Sie verbindet einfache Zutaten mit wärmendem, alltagstauglichem Charakter.
Pfälzer Kartoffelsalat – würzig, warm und bodenständig
Ein herzhafter Pfälzer Kartoffelsalat mit warmem Essig-Öl-Dressing, Zwiebeln und einem Hauch Senf. Die Kartoffeln nehmen das würzige Dressing besonders gut auf und ergeben eine bodenständige Beilage.
Sächsische Kartoffelbrötchen
Goldbraune, saftige Brötchen mit lockerem Hefeteig und fein eingearbeiteten Kartoffeln.
Berliner Kartoffelsuppe mit Gemüse und herzhafter Einlage
Sämige Berliner Kartoffelsuppe mit Möhren, Knollensellerie, Lauch und würziger Räuchertofu-Einlage.
Knusprige Bratkartoffeln wie bei Oma
Goldbraune, knusprige Bratkartoffeln mit weich gegartem Kern, langsam gebräunten Zwiebeln und frischer Petersilie.
Traditioneller mecklenburgischer Heringssalat
Sättigender Heringssalat mit Kartoffeln, Äpfeln, Gewürzgurken und cremigem Dressing aus Mayonnaise und saurer Sahne.
Hausgemachte schwäbische Spätzle
Hausgemachte schwäbische Spätzle aus einem zähflüssigen Eierteig, direkt in kochendes Salzwasser geschabt oder gepresst.