Grünkohlsalat mit Kartoffeln und Bregenwurst
Lauwarmer niedersächsisch inspirierter Salat aus blanchiertem Grünkohl, knusprig gerösteten Kartoffeln, gebräunter Bregenwurst und kräftiger Senf-Vinaigrette.
Prägende Zubereitungsverfahren
Braten in wenig Fett
Braten in wenig Fett in der deutschen Küche: entdecke Gerichte, bei denen eine heiße Pfanne und etwas Fett die Zutaten garen. Ideen für unterschiedliche Aromen.
Hamburger Schnitzel mit Spiegelei
Knusprig paniertes Schweineschnitzel mit Spiegelei und Sardellenfilet, serviert mit Bratkartoffeln und frischem Gurkensalat.
Schwäbische Saure Kutteln mit Bratkartoffeln
Vorgekochte Rinderkutteln werden in einer säuerlichen Sauce aus Zwiebeln, Brühe, Rotwein, Essig und Tomatenmark geschmort und mit goldbraunen Bratkartoffeln serviert.
Großmutters Frikadellen mit Rahmwirsing und Drillingen
Herzhafte Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch mit cremigem Rahmwirsing, Senfkörnern und kleinen Butterkartoffeln. Das vollständige Hausmannskostgericht verbindet knusprig gebratene Kruste, zartes Gemüse und feine Senfaromen.
Pfälzer Zwiebelkuchen
Herzhafter Pfälzer Zwiebelkuchen vom Blech mit lockerem Hefeboden, langsam geschmorten Gemüsezwiebeln, Speck, saurer Sahne und würzigem Bergkäse.
Erfurter Puffbohnen mit Thüringer Klößen
Würzige Erfurter Puffbohnen in einer Speckrahmsauce treffen auf lockere Thüringer Klöße mit gerösteten Brotwürfeln.
Schupfnudeln mit Teltower Rübchen und Speck
Herzhaftes Pfannengericht für 4 Personen: selbst gemachte Schupfnudeln werden goldbraun gebraten und mit glasierten Teltower Rübchen in Rahmsauce, Speck und Zwiebeln verbunden.
Pfälzer Verheierte mit Speck-Rahm-Soße
Sättigendes pfälzisches Hausmannsgericht aus Kartoffelstiften und kleinen Mehlknepp mit cremiger Speck-Lauch-Soße.
Rahmschwammerl mit Semmelknödeln
Cremige Rahmschwammerl aus Champignons und Kräuterseitlingen mit lockeren Semmelknödeln – ein vegetarisches, bayerisch geprägtes Tellergericht mit reichlich Sauce.
Ammerländer Mockturtle mit Schweineherz
Kräftiger, sämig gebundener Fleischeintopf aus dem Ammerland mit Rind, Schwein, Schweineherz, kleinen Klößchen, Champignons und trockenem Madeira.