Goldbrauner Kirschauflauf aus alten Brötchen
Ein saftiger Thüringer Brotauflauf aus altbackenen Weizenbrötchen, Eiermilch und entsteinten Sauerkirschen. Die goldbraune Oberfläche wird direkt vor dem Servieren mit Zucker und Zimt bestreut.
Prägende Zutatenfamilie
Getreide
Getreide prägt viele Gerichte aus der deutschen Küche. Entdecke Ideen mit Körnern, Mehlen und Getreideprodukten, in denen diese Zutaten eine tragende Rolle spielen.
Maultaschenauflauf mit Spinat
Fleischgefüllte Maultaschen werden mit würzigem Blattspinat, Eier-Sahne-Guss und geriebenem Emmentaler in der Auflaufform überbacken. Ein knackiger Blattsalat ergänzt das herzhafte Ofengericht.
Ostfriesischer Buttermilchbrei (Karmelkbree)
Ein warmer, sämiger Brei aus Perlgraupen und Buttermilch mit frischer Säurenote, süß abgeschmeckt und mit Zuckerrübensirup serviert.
Dresdner Spritzkringel
Luftiges Brandteiggebäck in Ringform, das im heißen Pflanzenöl goldbraun ausgebacken und mit einer dünnen Zitronenglasur veredelt wird.
Apfelstrudel mit Rosinen
Dünn ausgezogener Apfelstrudel mit säuerlichen Äpfeln, Rosinen, Zimt und gerösteten Semmelbröseln, goldbraun gebacken und warm serviert.
Fränkische Lebkuchenpralinen
Kleine, weich gebackene Lebkuchenpralinen aus Nüssen, Honig, Orangeat, Zitronat und Marzipan, überzogen mit Zartbitterkuvertüre.
Pulsnitzer Pfefferkuchen
Würziger Pulsnitzer Pfefferkuchen aus Weizen- und Roggenmehl, Honig, Zuckerrübensirup, Mandeln und kandierten Zitrusschalen. Der Lagerteig ruht 24 Stunden und wird anschließend mit Gewürzen sowie Hirschhornsalz und Pottasche fertiggestellt.
Bayerische Krebssuppe mit Weißbrotklößchen
Cremige bayerische Krebssuppe aus gegarten Flusskrebsen, Krebsbrühe, Milch und Sahne, serviert mit kleinen Weißbrotklößchen.
Saftiger Stollen aus dem Quarkteig
Eigenständige Quarkstollen-Variante mit Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln. Der Quark-Backpulverteig macht den Stollen saftig und kompakter als einen klassischen Hefestollen.
Bochower Klemmkuchen
Dünnflüssiger, fein buttriger Teig mit Malzbier wird im Klemmeisen zu goldbraunen, knusprigen Klemmkuchen gebacken und noch heiß zu Tüten oder Rollen geformt.