Harzer Käse
Harzer Käse ist im Kühlregal vieler Supermärkte, an Käsetheken und in regionalen Lebensmittelgeschäften im Harz erhältlich.
Weitere Merkmale
Harzer-Käse-Salat mit Radieschen
Harzer Küche
Kräftiger Harzer Käse und Zwiebeln ziehen in einer würzigen Senf-Kümmel-Marinade. Kurz vor dem Servieren kommen knackige Radieschen und frische Kräuter dazu.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Vorbereitung
20 Minuten
Zusätzliche Ruhe- / Kühlzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
ca. 40 Minuten
Menge
Portionen
Gerichtsform und Gerichtsart
Salate
Prägende Zutatenfamilie
Gemüse, Kräuter und Gewürze, Milchprodukte
Prägende Zubereitungsverfahren
Einlegen in Salzlake oder Säure
Würzanwendung
Marinieren
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Die Marinade zieht mindestens 30 Minuten in Käse und Zwiebeln ein und verbindet die würzigen Aromen.
- Radieschen und Kräuter kommen erst kurz vor dem Servieren dazu und bleiben so frisch und knackig.
- Essig und Senf setzen einen frischen, pikanten Kontrast zum kräftigen Käse.
Dieser herzhafte Salat verbindet den kräftigen Geschmack von Harzer Käse mit knackigen Radieschen, frischer Petersilie und Schnittlauch. Senf, Weißweinessig und Kümmel geben der Marinade eine würzige, leicht säuerliche Note. Während Käse und Zwiebeln durchziehen, lassen sich Radieschen und Kräuter vorbereiten.
Kräftiger, würziger Käse trifft auf pfeffrig-knackige Radieschen. Die Marinade schmeckt säuerlich und senfig, während Petersilie und Schnittlauch für frische Kräuternoten sorgen.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Käse und Zwiebeln vorbereiten
Schneide den Harzer Käse in mundgerechte Scheiben. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
10 Minuten -
Marinade verrühren
Verrühre Senf, Weißweinessig, Rapsöl und Wasser in der großen Schüssel. Gib Kümmel, Paprikapulver und frisch gemahlenen Pfeffer dazu. Würze sparsam mit Salz.
5 Minuten- Mit wenig Salz beginnen und später nochmals abschmecken.
-
Käse marinieren
Vermenge Käse und Zwiebeln mit der Marinade. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Währenddessen kannst du Radieschen und Kräuter vorbereiten.
30 Minuten- Die Marinierzeit beträgt mindestens 30 Minuten.
-
Radieschen und Kräuter schneiden
Wasche die Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben. Hacke Petersilie und Schnittlauch fein.
10 Minuten- Erledige diesen Schritt während der Käse mariniert.
-
Salat fertigstellen
Hebe Radieschen und Kräuter kurz vor dem Servieren unter den marinierten Käse. Schmecke den Salat ab und würze bei Bedarf mit Pfeffer oder etwas Essig nach.
5 MinutenDaran erkennst du es: Die Radieschen sind frisch und knackig.
- Erst kurz vor dem Servieren mischen, damit Radieschen und Kräuter frisch bleiben.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Mit Salz vorsichtig abschmecken: Harzer Käse und Senf bringen bereits kräftige Würze mit. Beginne sparsam mit Salz und schmecke den Salat nach der Marinierzeit nochmals ab.
Zutatenwissen
Sinnvolle Alternativen
ein anderer Sauermilchkäse
Der Salat kann milder schmecken.
Ersetze den Harzer Käse durch einen anderen Sauermilchkäse und bereite den Salat wie beschrieben zu. Schmecke die Marinade vor dem Servieren ab.
Typische Fehler und ihre Lösung
Die Radieschen sind beim Servieren nicht mehr knackig.
Hebe Radieschen und Kräuter erst kurz vor dem Servieren unter.
Servieren und kombinieren
- Frisch servieren: Serviere den Salat direkt nach dem Unterheben der Radieschen und Kräuter, solange sie knackig und frisch sind.
Planen und Reste genießen
Vorbereiten
Käse und Zwiebeln können mit der Marinade einige Stunden vorher angesetzt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Radieschen und Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Aufbewahren
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb eines Tages verzehren.
Den Salat bis zum Servieren gekühlt halten.
Allergene und Nährwerte
- Milch: enthält · Harzer Käse ist ein Milchprodukt.
- Senf: enthält
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann ich den Harzer-Käse-Salat vorbereiten?
Ja. Käse und Zwiebeln können mit der Marinade vorab durchziehen. Radieschen und Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch und knackig bleiben.
Kann ich den Harzer Käse ersetzen?
Ein anderer Sauermilchkäse ist eine mögliche Alternative. Der Salat kann damit milder schmecken.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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