Frischer Löwenzahnsalat mit Speck und Ei
Herzhafter Frühlingssalat aus zartem Löwenzahn, knusprigem Speck, hart gekochten Eiern und einem warmen Senf-Essig-Dressing.
Prägende Zutatenfamilie
Gemüse
Gemüse in der deutschen Küche: entdecke Ideen, in denen Gemüse den Charakter bestimmt. Unterschiedliche Sorten, Texturen und Würzungen bringen Vielfalt auf den Teller.
Kartoffelmaultaschen mit Bratenfüllung
Herzhafte bayerische Kartoffelmaultaschen aus Kartoffelteig mit würziger Füllung aus gegartem Braten, Gemüse und Kräutern. Nach dem sanften Sieden werden sie in Butterschmalz goldbraun gebraten und mit Röstzwiebeln und Feldsalat serviert.
Berliner Kartoffelsalat mit Apfel und Gewürzgurken
Frischer, stückiger Berliner Kartoffelsalat mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln, Apfel, Gewürzgurken und Frühlingszwiebeln in einem klaren Essig-Öl-Dressing.
Bibbelsches Bohnesupp mit Dörrfleisch
Herzhafter saarländischer Bohneneintopf mit grünen Bohnen, Kartoffeln, Dörrfleisch und Kräutern. Die kleingeschnittenen Zutaten garen in kräftiger Brühe und werden mit etwas Mehl leicht gebunden.
Schweinekrustenbraten mit Dunkelbiersoße
Herzhafter Schweinekrustenbraten mit knuspriger Schwarte, kräftiger Dunkelbiersoße, Apfelrotkohl und selbst gemachten Kartoffelklößen für vier Personen.
Rotwickel mit Wildfleischfüllung
Zarte Rotkohlblätter werden mit einer würzigen Füllung aus Wildschwein- und Schweinehack, Speck, Schalotten, Ei und Sahne gefüllt, angebraten und in einer kräftigen Rotweinsauce geschmort. Dazu gibt es buttrige Petersilienkartoffeln.
Cremige Schmorgurken mit Ziegenfrischkäse
Herzhafte brandenburgische Gemüsebeilage aus geschälten, entkernten Schmorgurken mit Zwiebeln, Speck, Dill und einer cremigen Sauce aus Ziegenfrischkäse, Schmand und Senf.
Badische Kartoffelsuppe
Sämige badische Kartoffelsuppe mit mehligkochenden Kartoffeln, Möhre, Lauch, Sellerie, Kräutern, Sahne und Crème fraîche.
Berliner Hühnerfrikassee mit Spargel und Butterreis
Zartes Suppenhuhn in heller, cremiger Sauce mit Spargel, Erbsen und Champignons, serviert mit lockerem Butterreis.
Saarländischer Schwenkbraten mit Kartoffel-Gurkensalat
Marinierte Schweinenackensteaks vom Schwenkgrill mit einem lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat. Die würzige Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Wacholder und Kräutern sorgt für eine kräftige Kruste und ein herzhaftes Aroma.