Zwiebel-Schweinebraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Herzhafter Schweinebraten aus langsam geschmorter Schweineschulter mit kräftiger passierter Zwiebelsoße, süß-säuerlichem Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen.
Prägende Zutatenfamilie
Obst
Obst in der deutschen Küche: entdecke Rezeptideen mit Früchten als prägenden Zutaten. Süße, Säure und unterschiedliche Texturen setzen Akzente auf deinem Teller.
Knusprige Taschen mit herbem Apfelkern
Goldbraun gebackene Apfeltaschen aus gekühltem Butter-Blätterteig mit einer aromatischen Füllung aus säuerlichen Äpfeln, trockenem Apfelwein, Zimt und Vanille.
Uckermärker Apfelmus
Fruchtig-säuerliches Apfelmus aus säuerlichen Äpfeln, naturtrübem Apfelsaft, wenig Zucker, Zimt und Zitronensaft. Es wird weich gekocht, fein püriert und warm oder gekühlt serviert.
Apfelstrudel mit Rosinen
Dünn ausgezogener Apfelstrudel mit säuerlichen Äpfeln, Rosinen, Zimt und gerösteten Semmelbröseln, goldbraun gebacken und warm serviert.
Fränkische Lebkuchenpralinen
Kleine, weich gebackene Lebkuchenpralinen aus Nüssen, Honig, Orangeat, Zitronat und Marzipan, überzogen mit Zartbitterkuvertüre.
Badische Kirschkaltschale mit Eischneeklößchen
Kühl servierte Kirschsuppe aus Sauerkirschen, trockenem Rotwein, Zitrone und Zimt, ergänzt durch luftig pochierte Eischneeklößchen.
Zitronenlimonade mit Schalen-Sirup
Frisch gepresster Zitronensaft trifft auf einen kurz gekochten Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronenschale. Mit gut gekühltem Mineralwasser aufgefüllt, ergibt sich eine spritzige selbst gemachte Limonade für etwa 1,1 Liter.
Saftiger Stollen aus dem Quarkteig
Eigenständige Quarkstollen-Variante mit Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln. Der Quark-Backpulverteig macht den Stollen saftig und kompakter als einen klassischen Hefestollen.
Bayerisches Sauerkraut mit Apfel
Knackiges bayerisches Sauerkraut mit Apfel, Kümmel und Wacholder, milchsauer in eigener Lake fermentiert.
Mecklenburger Rosinenstuten
Ein länglicher, weich-süßer Hefelaib mit Sultaninen, zarter Kruste und saftiger Krume. Der Rosinenstuten wird zweimal gehen gelassen und anschließend im Ofen gebacken.